İpucu 1: Doğru Espresso Nasıl Oluşur?

içkiler

İpucu 1: Doğru Espresso Nasıl Oluşur?

Espresso - son derece dünyanın her yerinde popülerkahve içeceği. Bir kahve makinesinin yardımıyla, öğütülmüş kahvesi olan bir filtreden yüksek basınçta çok sıcak su geçirerek yapılır. Espresso'yu gerçekten lezzetli yapmak için, hazırlama kurallarını kesinlikle izlemelisiniz.

Sadece taze olarak öğütülmüş kahveyi kullanın. Kahve çekirdeklerini bir dakika kadar öğütmeyi unutmayın; aksi halde toz yanmaya başlayacak ve içeceğin tadını bozacaktır. Öğütmeden sonra birkaç dakika içinde uçucu yağların çoğu kahve tozundan buharlaşacağını ve kahve eşsiz aromasını kaybedeceğini unutmayın. Bu nedenle, espresso hazırlarken dikkatini dağıtmayın! Espresso için kahvenin bir bölümünü doğru bir şekilde ölçün ve oluşturun. Bunu yapmak için, 7 ila 9 gram öğütülmüş kahve parçasının kapasitesine (boynuz veya Tutucu olarak adlandırılır) dökün, yüzeyin hizalamasını sağlayın, kabın kenarındaki avucun arkasına hafifçe vurun. Daha sonra, öğütülmüş kahve yoğun monolitik bir yapı oluşturacak şekilde basın. Basma, küçük bir çaba, özel bir cihaz - bir öfke ile yapılır. Hazneyi hazırlanmış kahve parçasına koyarak kahve makinesine yerleştirin, ilgili düğmeye basın. Unutmayın, en kısa zamanda bastırmanız gerekir. Tutucunun bastırılmadan sabitlenmesi anından itibaren 2 saniyeden fazla sürerse, kahve yanmaya başlayacak ve espresso onarılamayacak şekilde bozulacaktır. Elde edilen içeceğin kalitesi, Tutacağın memesinden akan jetin türüne göre değerlendirilebilir. Altın kahverengimsi bir renk olmalıdır, pürüzsüz, dar, yağlı, biraz yapışkan olmalıdır. Eğer jet geniş ve açık kahve ise, bu kahve tanelerinin zayıf bir zemine sahip olduğunun bir göstergesidir. İnce ve çok karanlık bir akım, aşırı derecede öğütme veya çok sert temperleme yanı sıra kahve tozu fazla olduğunu gösterir. Hazırlanan espressoda bir porsiyon yaklaşık 40 mililitredir. "İdealliğinin" açık bir göstergesi köpük türüdür. Pürüzsüz, yoğun ve homojen olmalı, altın sarısı kahverengimsi bir renk olmalıdır. Taze sıkılmış kahve çekirdeğinin aroması da açıkça hissedilmelidir. Biraz göze çarpan tonlam acısı, bir tazelik duygusu ve uçucu yağların "buketi" - kaliteli espresso tadına benziyor. Peki, ve son olarak: Pişmeden hemen sonra espresso içmeye başlayın.

İpucu 2: Kahve glasse nasıl yapılır?

Evde aromatik kahve glasse hazırlayabilirsiniz. Özellikle iyi bir yaz sıcağında bir içki, çünkü maddelerden biri daima dondurma.

Bir porsiyon kahve hazırlamak içinbir fincan espresso, bir çay kaşığı şeker (tercihen kamış), en sevdiğiniz dondurmanın (ideal olarak - kremsi dolgu) bir fincan ve çikolata cipsi gerekir. Dekorasyon için - çırpılmış krema, taze çilek ve nane yaprağı.

Malzemelerin hazırlanması

İçkinin sürekli içerik maddelerinden biriespresso kahve. En doğru lezzet, bir kahve makinesinde demlenmiş kahve. Espresso hazırlamak için, güçlü kavrulma tahılları alınır, ancak her durumda aşırı pişmiş değildir. Hazır içecekte yanık bir tad veya koku bulunmamalıdır. Şimdi satılan tane kahve çeşitleri var, "espresso" yazan ambalajı satın almaya değiyor. Geleneksel olarak, kahve için en iyi karışımlardan birinin İtalyan Lavazza olduğuna, ancak Arabica ve robusta'lı diğer herhangi bir karışımın da uygun olduğuna inanılıyor. Tahılların öğütülmesi iyi olmalı, ancak alınmamalı ve kahve ununa dönüştürülmelidir. Tahılda gerekli tutarlılığı sağladıktan sonra, kahve pişirmeye başlayabilirsiniz. En lezzetli kahve - keçiboynu kahve makinesinde pişirilir. Hazır içecekte damarları olan kırmızımsı yoğun bir köpük var. Bir çok kahveye ya da tahıl öğütülmesine kadar karanlık bir renk söyler. Işık size kahve gerektiği kadar dökülmediğini hatırlatacaktır.

Kahve hazırlama

Demlenmiş espressoda ilave olarakBaston şekeri, karıştırın ve bir süre soğumaya bırakın. Şu anda bir bardak kahveyi bir çorba kaşığı bir fincan tabağa serin, sonra soğutulmuş bir espresso ekleyin. Bir espresso ve dolum karışımında, krema ekleyin. Hazır veya kendiniz kırbaç kullanabilirsiniz. Parmalat% 33 pişirme için uygundur. Nihai kahve glassisini süslemek için rendelenmiş çikolata gerekir. Katkı maddesi olmaksızın süt kullanmak en iyisidir. Büyük miktarda ızgarada gerekli miktarda çikolata rendeleyin, fişleri krema üzerine dökün. Saman sadece camın içine sokmak için kalır ve glasse hazırdır! Soğutulmuş ve sıcak olarak taze çilek ve nane ile servis yapabilirsiniz. Tadı arttırmak için kahvenin içinde küçük bir konyak veya kahve likörü ilave edin.

İpucu 3: Ayrı kahveyi hazırlama

Alkollü kahve kokteylleri için tarifler arasında -İrlandalı kahve (İrlandalı kahve) en popüler ve ünlülerden biridir. Doğru pişirilmiş ayrish kahvesi, mükemmel lezzet kalitesine sahiptir ve mukavemet kazandırır.

İrlanda kahvesi - Barmen icadı Joe Sheridan -tüm olası varyasyonlardan alkollü en iyi kahve kokteyli olarak düşünülür. Viski, bu kahveye bir kale, kalın krem - yumuşaklık, siyah kahve - canlandırıcı parlak aroma ve şeker şurubu (veya sıradan şeker) - hafif tatlılık verir.

İrlandalı kahve 1 porsiyon hazırlamak için100 ml taze sıkılmış kahve, 30 ml viski (başlangıçta İrlandalı Jameson kullanılmıştır), şekere ya da şeker şurubuna ve% 30 yağlı kalın krema özel bir cama (cam kulplu cam) ve aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyacaksınız. Kolaylık sağlamak için, krema kullanabilirsiniz.

Bir bardak camın içine dikkatli bir şekilde dökmek gereklidirviski, daha sonra kahve (ideal espresso, ancak baharatlar olmadan jeze'de pişmiş siyah kahve içebilirsiniz) ve şurubu içerebilir. Onların ihtiyaçlarına cevap vermeyin. Son madde soğuk kremdir. Krema kullanırsanız, sıvı yağ kremi kahvenin yüzeyine bir krema kreesi koyabilir, sonra krema kabarık bir "başlık" oluşana kadar hafifçe camın içine dökün. Yukarıdan tarçınla süsleyebilirsiniz, ancak kokteyli orijinal haliyle terk etmek daha iyidir.

İrlandalı bir kahve içmek için tüp kullanmadan camın kenarından başlayın, sıcak ve soğuk lezzetlerden ve viskinin kokusundan zevk alın.

İpucu 4: Kahve latte: nedir? Pişirme sırları

Neredeyse her sabah bir İtalya sakini başlıyorbir fincan kahve lattasıyla. Sütlü bu kahve içeceği İtalya'da geleneksel hale geldi. Kahve hazırlamak sadece bir yol değil, bütün bir kültür, kahve yapmak sanatı.

Kahve latte

Bu güzel içeceğin ana maddelerigüçlü espresso ve süt köpüğü vardır. Her ne kadar Amerikalılar dışında güçlü bir kahve kullanabilirsiniz. Latte kahvesi hazırlanırken, önce kalın bir süt köpüğü camın içine dökülür ve daha sonra sadece sıcak kahve ilave edilir. Kahve köpükle karışmayacak şekilde yapın. Klasik latte'de, espresso ve süt bir ila üç oranında karıştırılır. Çoğunlukla bitmiş içeceğin üstüne ızgaralı çikolata serpin ve içindeki şurubu tadına ekleyin. Doğru şekilde hazırlanmış bir içki üç katmanlı olmalıdır - kahve, süt ve köpük birbirleriyle karışmamalıdır. Genellikle bacak üzerinde saydam bir bardakta servis yapın.

Kahve latte hazırlama yöntemi

Pişirme işlemi, bir miktar bilgi vebecerileri. Bir porsiyon için 80-100 g taze süt ve 7-8 g taze öğütülmüş kahve yeter. Öncelikle bir espresso hazırlamanız gerekir. Bunun için bir keçiboynuzu kahve makinesine ihtiyacınız olacaktır. Kahve, suyun boynuzdan çok yavaş geçmesi için aygıtı ayarlayan özel bir bölmede uykuya dalmaktadır. Yarım dakika boyunca yaklaşık 30 ml hazır içecek elde edersiniz. Doğru pişmiş kahvenin, yüzeyde çizgiler olan paslı bir gölge vardır. Çok hafif köpük, öğütmenin çok büyük olduğunu ve aksine aşırı karanlık olduğunu belirtir, aşırı derecede ince öğütme veya aşınmayı gösterir. Kahve makinesini pişirmeden önce biraz ısınırsanız, bitmiş içki çok lezzetlidir.Kahve makinesinde latte kahvesi imkânı yoksa süt hazırlamak için biraz daha fazla zaman ve enerji harcamanız gerekecektir. İyi ısıtılmalı, fakat kaynatılmamalı ve daha sonra, cama aktarılmış dengeli bir köpük dövülmelidir. Kahve latesinin hazırlanmasının son aşaması, köpüğün içine kahve koymaktır. Bu, espresso damlası camın çok kenarından aşağı damlayacak şekilde yapılmalıdır. Bu süt köpüğünün kahvenin üzerinde olmasını sağlar. Kahve latte ve evde bu İtalyan içeceği pişirme tüm hileler hakkında konuşan, biz pişirme sürecinde sık sık kullanılan ek maddeler söz yardımcı olabilir. Latte, turunçgiller hariç, herhangi bir şurupla mükemmel şekilde eşleşir, çünkü hızlı bir şekilde süt dökülmesine neden olurlar. Siyah nezle veya cevizli kahve şurubu tadına mükemmel uyum sağlar. Buna ek olarak, özellikle rom veya amarettoya uygun çeşitli alkollü içecekler kullanarak unutulmaz bir lezzet elde edilebilir.

İpucu 5: Kahve latte hazırlamak nasıl

"Latte", İtalyan'dan "süt" olarak tercüme edildi. Anlayışımızda, latte, kahveye dayanan, evde hazırlanması kolaydır süt ve süt köpüğü ilaveten sıcak bir içecektir.

Ihtiyacınız olacak

8 gram taze öğütülmüş kahve, 90-100 ml süt.

talimat

Bir espresso hazırlayın. Bir kahve makinesi kullanarak, 8 gr taze öğütülmüş kahveyi Tutucuya dökün ve sonra bastırın. Daha sonra, sonuçta oluşan sıkıştırılmış kahveyi 9 bar'lık bir basınçta 90 derece geçirin. Çıkışta, içeceğin yaklaşık 30-40 mililitresi almalısınız. Espresso, bu içeceği yapmak için özel bir işlevi olan bir kahve makinesinde hazırlanabilir.

Süt hazırlayın. Hafifçe ısıtın, ardından espresso makinesinde bir kapsüksinatör kullanarak, sütü yemyeşil ve havadar bir duruma dökün. Kalıcı bir köpük aldıktan sonra, espresso masasına koyun, elde edilen süt köpüğü ve latte için bir bardak. Bölish-cam veya herhangi bir yüksek cam olabilir.

Süt köpüğünü camın içine aktarın. Sonra hafifçe yavaş yavaş yavaşça ince bir damla espresso koyun. Doğru şekilde hazırlandıysanız, köpük üstte olacak şekilde açıkça görülebilen kahve ve süt katlı sıcak bir kokteyl alacaksınız. Köpük üzerinde desen oluşturmaya çalışmayın, çünkü latte sanatı için ideal bir cappuccino köpüğünden daha havalıdır.

Latte'nizi çeşitlendirin. Kahve veya tarçın yapmak için şurup eklemeyi deneyin. Şurup, bu durumda, ince bir damla da dökmeniz gerekir. Bu sıcak kahve kokteyli için en iyisi, siyah kuru üzüm veya fındık tadına uygun şurup. Tarçın serpin. Ayrıca latte alkollü içeceklerin kullanımı ile hazırlanabilir - amaretto veya rom kullanın.