İpucu 1: "Dondurularak Kurutulmuş Kahve" terimi ne anlama gelmektedir?
İpucu 1: "Dondurularak Kurutulmuş Kahve" terimi ne anlama gelmektedir?
Anında kahve içmek isteyenler genellikleonun faydasızlığı ve düşük tat kalitesi orijinal ürüne kıyasla. Bununla birlikte, bu kahve türü tüm dünyada çok popüler. Her şey kolaylık sağlamak için - bir fincan kokulu sıcak içecek yapmak için minimum zaman harcıyor ve özel ekipman gerektirmiyor. Uzun süre, yüceltilmiş kahve ortaya çıkıncaya dek maksimum doğal tadın elde edilmesi imkansızdı.
Teknolojiyle üretilen süblimasyonlu kahveİngilizce'den tam anlamıyla tercüme edilen "frieze-drive", "dondurarak kurutmak" anlamına gelmektedir. Bu hazırlama yöntemi ile bitmiş ürün, daha yararlı doğal maddeleri korur ve çok daha belirgin bir lezzet ve hafif doymuş lezzete sahiptir. Yüceltilmiş kahveyi yapma teknolojisi oldukça karmaşık ve enerji tüketen, bu da diğer çözünür analoglardan biraz daha pahalı hale getiriyor.
Kurutulmuş dondurulmuş kahve üretimi
Için kahve çekirdekleri hazırlama ilk aşamasısonraki işleme, unun kıvamına tam kavurma ve öğütme işlemlerinden oluşur. Alınan kahve unu üç saat boyunca pişirme işlemini özel, hava geçirmez kaplarda muhafaza eder. Pişirme sırasında, kahve çekirdeğinde bulunan uçucu yağların bir kısmı buharla birlikte bırakır. Gelecekteki içki yararlı özelliklerini mahrum bırakmamak için, buhardan yağ çıkarılmasına izin veren özel bir teknoloji bulunmaktadır. Üç saat piştikten sonra, hazırlanan kalın kahve püresi düşük sıcaklıklarda şok dondurmaya maruz bırakılır ve daha sonra vakumda dondurularak toz kurutulur. Nemden hemen hemen tamamen yoksun olan sonuçtaki kahve kütlesi, granüllere ayrılır ve pişirme işleminin başlangıcında kahve içinden özütlenen uçucu yağlar ile ıslatılır.Kaliteli süblimasyonlu kahve nasıl olmalıdır?
Yüceltilmiş bir kahve seçerken, özel birambalajın görünümüne ve kalitesine dikkat edin. Yani, hazır kahve iri taneli, yoğun, açık kahverengi bir tonda olmalıdır ve şekil olarak bir piramit benzeri olmalıdır. Şeffaf kavanozlarda kahveyi alırsanız, ambalajın sıkılığına ve son kullanma tarihine dikkat edin - dondurularak kurutulmuş ürün iki yıldan daha uzun süre saklanabilir. Bankanın alt kısmındaki tortu varlığı, imalat teknolojisinin ihlal edildiğini gösterir; bu, büyük olasılıkla, içeceğin taze olarak demlenmiş çekilmiş kahvenin tadını tam olarak çekirdek fasülyesinden aktarmayacağı anlamına gelir.Kimi kahve içmemelisiniz
Kahve kesinlikle tüketmek yasaktıremzirirken gebe kadınlar ve genç anneler, on yaşın altındaki çocuklar ve kalpte ve damar hastalığına, hiperertansiyona yatkın, sindirim sistemi, böbrekler ve genitoüriner sistemin organları.İpucu 2: Dondurularak kurutulmuş kahve nedir?
Süblimlenmiş kahve nadir bulunan bir kategori.Son zamanlarda kalitesi bozulmayan ürünler, aksine çok daha iyi hale geldi. Bu içecek, toz haline getirilmiş ve toz haline getirilmiş kahvelerden önemli ölçüde farklıdır. Temel fark, özel üretim teknolojisindedir.
Süblimlenmiş kahve birKahve çekirdeklerini derin dondurucuda kuruturken oluşan kristaller. Ürünün hazırlanması teknolojisi oldukça karmaşık ve pahalıdır, bu nedenle, sıvı işleme erime ve sonraki dönüştürme kaçınarak, örneğin kahve, granüler veya poroshkoobraznyy.Protsess "süblimasyon" gaz halinde, katı bir geçiş anlamına gelir daha pahalıdır. Başlangıçta, geleneksel çözünür kahve ile elde edilen işlenmiş kahve ekstresi özü, den. Daha sonra, özel ekipmanlar yardımıyla eksi 42 derecelik bir sıcaklığa özü dondurun. Bundan sonra, kahve ezilir ve elekten geçirilir. Elde edilen malzeme, tüm hava tahliye edildiği bir dondurarak kurutucu içine yüklenmiştir. Vakum altında granüllerden sıvı buharlaşır ve kahve bir katı haline gelir. Bu teknoloji neredeyse bozulmamış içki lezzet ve aroma kolaylıkla sağlanır en mükemmel biri olarak kabul edilir kahve üretimidir.
İpucu 3: Hangi kahve daha kullanışlıdır: çözünür veya öğütülmüş
Doktorlar arasında tartışmayı durdurmasalar dayararları ve zararları nedeniyle, kahve makinelerinin sayısı özellikle azaltılmamıştır. Ve bazıları, şu anki kahvenin vücuda daha az zarar verdiğine işaret ediyor. Gerçekten öyle mi? Ve hangi kahve tercih edilmeli?
Hangi kahve daha kullanışlıdır?
Kahve canlandırıyor. Bu etki tahıl içerdiği kafein sayesinde elde edilir. Öğütülmüş kahvede 125 gramda 115 mg kadar kafein bulunur ve çözünebilir kahvede ise iki kat daha fazla miktarda bulunur.Başka bir deyişle, bir fincan doğal kahve, canlılıktan daha büyük bir yük sağlayacaktır.Bununla birlikte, hekimler,Kafein vücut için, yıkıcı etkileri olmuştur ve kardiyovasküler hastalıklara yakalanan insanlar için kontrendikedir kötü. Ama hazır kahve kalp üzerinde olumsuz etkileri vardır, ama tersine, hatta yararlıdır. Yapılan araştırmalara göre, çok daha az olasıdır kahve 5 bardak günde yaklaşık anlık kullanan kişiler, Bilmeyenler daha kardiyovasküler hastalıktan muzdarip. Öğütülmüş kahve, deney için kullanılan bu durumda olduğu gibi, tüm bu Japon bilim adamları antioksidanlar açısından zengin önceden çekilmiş kahve kullanımı, karaciğer kanseri riskini azaltır ama hazır kahve onları yeme zararlı olduğunu kanıtlamıştır prigotovleniya.V sırası bağlıdır değildir kim asidite arttı. Buna ek olarak, hazır kahve de uzun süreli tedaviden sonra bir sonucu olarak, bir tümör sebep olabilir kanserojen birikmeye başlar ve koruyucu bolluğu metabolik bozukluklara neden olabilir ve eğitim tsellyulita.Esli Diyet oturup hala tercih kahvenin ne tür bilmiyorum olarak Aslında bu gerçekten önemli değil. Bu içecekler kalori çok düşük olması nedeniyle kendisi, kahve, çözünür ve zemin hem ederek, ağırlık üzerinde fazla etkisi yoktur. Bu durumda zararlı süt, krema veya şekerli kahve içerecektir.
Hepsi pişirmek için
Hazır kahve durumunda, hazırlama yöntemiiçki özellikleri değişmediğinden ve soğuk ya da sıcak suyla kahve döküp içmediğiniz önemli olmadığından, büyük bir rol oynamaz. Öğütülmüş kahve ile ilgili durum her şeyden çok daha karmaşıktır.Bazı bilim adamları doğal kahveyi tüketen kandaki kolestrol seviyesi arasındaki ilişkiyi araştırmaya çalışıyorlar.Garip bir şekilde, hepsi yoluna bağlıiçeceğin hazırlanması. Espresso durumunda, öğütülmüş kahve buhardan geçirildiğinde veya bir hindi içinde basitçe kaynatıldığında, kofestrol ve kahve çekirdekleri tahıldan salınır ve böylece kandaki yüksek kolesterol içeriği tahrik edilir. Ancak çözünebilir kahve içinde bu maddeler başlangıçta yoktur. Nihai kahveyi kağıt filtreleri ile atlayarak sayıları azaltabilirsiniz. Bazı kahve makineleri bu seçeneği içerir.
İpucu 4: Hazır kahve nasıl hazırlanır?
Çözülebilir kahve - basilÇoğu çalışan kişi. Sabahları onunla başlarlar, neşesini yaşatmak için gün boyunca içki içiyorlar. Tabii ki, hazır kahve her zamankinden daha lezzetli ve lezzetlidir, ancak modern teknolojiler bu farkı seviyeye getirmeye çalışmaktadır. Hazır kahve üretmek için sadece iki teknoloji vardır: süblimasyon ve kuru püskürtme.
