Kiraz şarabı evde nasıl hazırlanır
Kiraz şarabı evde nasıl hazırlanır
Tatınıza göre kiraz şarabı neredeyse değilüzümün altında. Kirazdan yapılan ev yapımı şarap, şenlik masasına mükemmel bir ilave olacak. Zarif bir buket ve biraz acı çekici hassas bir lezzetle ayırt edilir.
Şarapçılıkta hangi çeşit kiraz kullanılabilir
Evde çeşitli kiraz çeşitleri kullanılabilirşarapçılık. Bununla birlikte, asit tatlı veya ekşi tadı bulunan koyu renkli meyvelere dikkat çekmekten kaçınılması tercih edilir. Bunlar arasında şu çeşitler bulunur: "Shpanka", "Novodvorskaya", "Lotovaya", "Vladimirovskaya" ve "Shubinskaya". Tatlı çeşitlerden yapılmış kiraz şarabının yeterince belirgin bir tadı yoktur Evde şarap seçmek için bütün olgun çilek, harici hasar ve çürüme olmadan takip eder. Kiraz yüzeyinde neredeyse tamamen suyla yıkanmış doğal şarap mayası vardır. Bu nedenle, birçok deneyimli şarap üreticileri kirazı yıkamaya tabi tutmaz.Ayrıca, tadına bağlı olarak, soru çözülür: çukurları çıkarmak veya çukurlara değil mi? Bademlerin tadına benzer, kirazlardan alınan şarapların karakteristik acı bir tad elde ettiği kemiklerin sayesinde.Kiraz şarabı nasıl hazırlanır: klasik bir tarifi
Her şeyden önce, şartları hazırlamak gerekir. Kirlenmemiş kirazlar kemikli olup derin bir kapta ezilmelidir. Onları sıkarak ellerinizi sıkarak suyu sıkabilirsiniz. Elde edilen kütle, hamur, kemik ve meyve suyunun karışımı olan pulp olarak adlandırılır. Su ile eşit oranda seyreltilir ve granül şeker ilave edilir. 1 kilogram hamur için yaklaşık 700 gram şekere ihtiyacınız var. kiraz yıkama işlemine maruz, sıkı serin karanlık yerlerde kapatılır ve çıkarılmalıdır mezgi.Emkost seyreltilmiş 15 litre su başına maya hamur çay kaşığı kaşığı eklemek arzu edilir. 1-2 gün sonra wort dolaşmaya başlayacak. Her 2-3 günde, zorunluluklar karıştırılmalıdır. Bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır, böylece kütle oksijenle doymuş değildir. Fermentasyona başlandıktan bir hafta sonra, kap 5 gün süreyle bırakılır. Bu süre zarfında püre yüzeye yükselmeye olduğunu ve sitom.Sok başka 5-8 gün boyunca kapalı bir kapta ikincil fermantasyon için ayrılmak kaldırmak kolay olacaktır. Meyve suyunun yüzeyinde köpük yoksa fermantasyon süreci tamamlanmış sayılabilir. Bir ucu konteynırın altına indirilen bir hortum kullanarak fermantasyon suyu başka bir kaba dökülür. Ona göre kiraz şarabı 10-15 gün boyunca biçilecek. Kabın serin bir yere konması arzu edilir. Bu sürenin sonunda, bitmiş şarap hamuru hazırlanma tarihi 50-60 gün içinde kullanıma tamamen hazır olacak kiraz taru.Molodoe bir kadeh şarap dökülür. Şarap daha belirgin lezzet ve hala 4-5 aydır korumak için gerekli gücü haline gelmiştir.
