İpucu 1: Kahve öğütmeyi nasıl bulacaksınız
İpucu 1: Kahve öğütmeyi nasıl bulacaksınız
Öğütme, büyük ölçüde kahve tadını etkiler,öğütmeye bağlı olarak, kahve için yol ve tarifi seçmeniz gerekir; bu nedenle, tercih edilen öğütme derecesini seçmeden önce, en sevdiğiniz kahve türüne karar vermeniz gerekir.
talimat
1
Bir Fransız basında kahveyi tercih ederseniz veyabir su ısıtıcısı kahve makinesi var, kaba veya kaba öğütmeye ihtiyacınız var. Bu durumda, kahve çekirdeklerinin zeminden ezilmiş olma ihtimali daha yüksektir. Ekstraksiyon için gereken süre (yani kahve parçacıkları yararlı iz elementleri salgılar, su lezzetini ve tadını verir), en uzun süre - 6 ila 10 dakika arası. Kaba kahveyi perakende olarak satmak neredeyse imkansız çünkü üretim tamamen kârlı değil. Aynı sayıda tahıl, orta öğütülmüş kahve çok daha fazladır.
2
Tercih ettiğiniz konusunda karar vermediysenizBir çeşit kahve, deneyler için orta öğütülmüş kahve almayı öneririz. Oldukça iyi görünüyor kum. Ortalama öğütme kahvesi, evrensel ve optimal kabul edilir. Aslında çoğu kahve çeşidi için uygundur. Orta öğütülmüş kahveyi çıkarmak için 3 ila 6 dakika sürer. Orta öğütmenin iki çeşidi daha var - orta ince ve orta pürüzlü.
3
Eğer ince veya ince öğütme size uygun, eğerEspresso makinelerinde kahveyi demlemek veya damla kahve makinesi tercih etmek. Bu tür öğütme kahvesi çok ince kumlara benzemektedir. Ekstraksiyon 25 saniyeden 3 dakikaya kadar sürer, bu da içeceğin şekline bağlıdır. Ekstraksiyon çok aktif, sonuç olarak içki belirgin derecede acı vericidir, çok fazla acı kahve istemiyorsanız düşünmeye değer. İnce öğütme, özellikle bazı makineler için tasarlanmamış kahve makinesi türlerini önemli ölçüde tıkayabilir.
4
Espresso öğütücüsü özel olarak keşfedildiespresso makineleri için. Çoğu zaman, uygun kahve makinesinde bulunan bir kahve değirmeni kullanılarak elde edilebilir. Espresso'yu kısa sürede öğütmek, yüksek basınç altındaki suyun akışı kahve tabakasından geçerken içeceğe tad ve lezzet vermek için zamana sahiptir.
5
Eğer kahve sevmiyorsanız, kahve makinelerinde demlemek vekahve makineleri ve Jezve'de bu içeceği tek başınıza pişirmeyi tercih ederseniz ultra ince öğütme kullanacaksınız. Toz veya unun en yüksek derecesine benzemektedir. Ekstraksiyon neredeyse anında gerçekleşir, içki hızlı bir şekilde demlenir ve tad ve aroma neredeyse anında ortaya çıkar.
6
Öğütülmüş kahvenin çok çabuk kaybedildiğine dikkat edinaroma, bu nedenle, her zaman küçük bir miktarda tahıl arzu edilir ki içecek bir porsiyon yapmak için yeterlidir. Kokulu uçucu yağların çoğunun 10-15 dakika sonra uçucu hale geldiği ve bu nedenle tahıldanın içeceğin hazırlanmasından hemen önce öğütülmesi gerektiğini belirtmek gerekir.
İpucu 2: Bir kahve değirmeni seçme
Öğütücü seçimi büyük orandahangi cihazı kahve yapıyorsun Bazı kahve severler, kahve tozunun boyutunu tam olarak kontrol etmeyi tercih ederler ve diğerleri ise, kahvenin zemininin zemininde olduğunu yeterince iyi bilirler: Bu da seçim üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Aygıta ne kadar para harcamak istediğinizi düşünmek de yararlıdır.
talimat
1
Bir kahve makinesinde veya kahve makinesinde kahve hazırlarsanız,sonra cihazın yönergelerini okuyun. Genellikle ne tür bir öğütme kahvesi gerektiğini, böylece kahve makinesinin hasar görmediğini ve içeceğin tadının en iyi olduğunu söylüyor. Bu önerilere uyulmalıdır.
2
Kahve değirmeni tipini seçerek başlamalısınız. Bunlar milstone ve döner. Döner kahve değirmeni, aynı zamanda bir bıçak olarak adlandırılır, kahve çekirdeklerini öğütmek için rotoru döndüren mekanizma bıçakları vardır. Hareket ilkesini bir karıştırıcı veya blender ile karşılaştırabilirsiniz. Bir öğütücü kahve öğütücü, mekanizması içinde tahılların ezilmesi için küçük bir öğütücü içerir.
3
En ucuz ve en popüler olanlarBıçak kahve değirmeni. Bununla birlikte, birkaç dezavantaja sahiptirler. Öncelikle, bıçak öğütücü taneyi ezeli küçük parçalara böler, dolayısıyla tam anlamıyla toz olarak silmek mümkün değildir, ne kadar zor denersen çalışmaz. İkincisi, öğütme boyutunu bıçak değirmeni ile kontrol etmek imkansızdır. Tahıldama ne kadar uzun sürerse parçacıklar o kadar küçük olur, ancak kahve tozu yine de aynı olmayacaktır. Bu nedenle bu seçenek bazı kahve makineleri türleri için uygun değildir.
4
Değirmen taşları olan öğütücü iki metal içerirdeğirmen taşları, arasında belli bir mesafeyi ayarlayabilirsiniz. Kahve öğütme miktarını düzenler. sürtünmeli öğütücü ile kendi kesin derece özel hazırlama yöntemi için gerekli elde edilebilir (örneğin, Türkler Fransız-pres ya da toz daha büyük). Genellikle, sadece çapak değirmeni size tuhaf için kahve makineleri türlerinin seçiminde belirleyici faktör olduğunu eziyet ayarlamasını sağlar.
5
Ne tür bir kahve değirmeni seçerseniz edin, önemlidir.hacmini doğru seçer. Bıçak öğütücülerin özelliği, yalnızca cihaz üreticisi tarafından sağlanan "doğru" sayıda tahılın öğütülmesidir. Hafifçe daha az veya biraz daha uykuya dalarsanız, öğütme malzemesinin kalitesi önemli ölçüde bozulur. Bu nedenle bıçak öğütücüleri için hacmini doğru seçmek özellikle önemlidir. Öğütülmüş kahve değirmenleri ile bu konu o kadar da akut değildir, yalnızca minimum hacim önemlidir (çünkü büyük miktarda kahve yapmayı planlıyorsanız), asgari sınır yoktur.
6
Bir diğer önemli parametre güçkahve değirmenleri. Çok güçlü bir bıçak tipi cihaz seçilmesi önerilmez; çünkü bu parametredeki artış, cihazın çalışmasını hızlandırarak elde edilir ve bu da tahılların ısıtılmasına neden olabilir; bu nedenle tatlarını kaybederler. Değirmen öğütücülerinde güç genellikle bıçak öğütücülerinkinden çok daha yüksektir, ancak bu öğütme taşı yüzünden kaynaklanmaktadır.
7
Aşağıdakiler değerlendirilmelidir: konut ve cihaz güvenliği. Kahve öğütücünün kaliteli plastik türlerinden yapılmış olduğundan emin olun. Öğütücü bir bıçak ise, gövde açıkken açılmamalıdır; bu parmak için güvenli değildir. Kahve değirmeni kalitesini garantilemek için güvenilir ve kanıtlanmış markalardan cihazlar almanız önerilir.
