İpucu 1: Konyak: ne ve nasıl pişirilmiş
İpucu 1: Konyak: ne ve nasıl pişirilmiş
Konyak en ünlü ve asildirgüçlü alkollü içecek. Çoğu erkek, bu içkiyi beğenmeyi sever, onlara kendi tercihlerini verir. Ve yaratıcı hanımlar ona kozmetolojide bir başvuru buldular. Bu durumda, birçoğu böyle bir asil içkiyi neyin yarattığını bilmiyor.
Konyak Fransa'dan geliyor. Konyak kentine (Konyak) verilen isim - Fransa'nın güneybatısındadır. Normal bir beyaz şarapın iki kez damıtılması sonucunda güçlü bir içecek ortaya çıkar. Daha sonra içeceğin meşe fıçılarda tutulması gerekir.
Konyaklar üretimi teknolojisi - Gerçek bir sanat. Konyak yapma süreci birkaç aşamaya ayrılır:- şarap için üzüm toplama;- Elde edilen çileklerin preslenmesi;- damıtma;- varillerde yaşlanma;- karıştırma.
Ne lezzetli güçlü bir konyak türünü tam olarak,ve en önemlisi - kalite? Konyak üretimi için ana unsur kural olarak beyaz üzümdür ("Uni Blanc"). Bu çeşidin asitliği yüksek, üzümler çok yavaş olgunlaşıyor. Diğer şeylerin yanı sıra, bu üzümler hastalıklara dirençlidir, dolayısıyla yüksek verimlidir. Konyak yaratmak için seçtiği hiçbir şey için değil.
Uni Blanc hariç olmak üzere, aşağıdakiüzüm çeşitleri: Fol Blanche ve Colombard. Her çeşit, konyak buketi için özel bir lezzet katıyor. Örneğin, Uni Blanc çiçek aromalarını verebilir, ayrıca konyak hemen hemen baharat notu alır. Fol Blanche, menekşe ve kirecin kokusunu vermek suretiyle konyak kalitesini önemli ölüde artırır, Colombard ayrıca kuvvet ve netlik katar.
Bir kural olarak, üzüm hasadı hasat edilmeye başlanır.Ekim. Hasatın bitiminde, meyvelerin derhal silinmesi gerekiyor. Baskı için presler özel olarak kullanılır - üzüm kemikleri ezmezler. Bu nedenle, ezilmiş kemiklerin üzüm suyu içine girmesi ve böylece gelecekteki asil bir içeceğin tadı bozulması mümkün değildir.
Bu prosedürden sonra, meyve suyu,Fermantasyon. Fermantasyon sürecinde şeker eklenmesi yasaktır. İşlem yaklaşık üç hafta sürer, bundan sonra damıtılması için% 9 alkol ve daha fazla şarap içeren şaraplar gönderilir.
Bu işlem çok karmaşıktır;"Charente damıtma küpü." Sonuç: Konyak ruhu elde edersiniz. Nihai sıvı, meşe fıçılarda en az iki yıl yaşlandırılır, daha sonra "konyak" adı verilir. Sıvının tutulmasının azami süresinin sınırsız olduğu belirtilmelidir. Ancak, uzun zamandır konyak üretimiyle uğraşan uzmanlar, 70 yıldan uzun süre konyak yaşlanmasının içeceğin kalitesini etkilemediğini ısrar ediyorlar. 70 yıldan fazla bir süredir, konyağa dayanacak hiçbir anlamı yok.
Yaşlanma için meşe fıçıların seçilmesi kaza değildir. Meşe inanılmaz derecede güçlü bir materyal olup, ince taneli bir yapıya sahiptir, yüksek çıkarma özelliklerine sahiptir. Silindirler fıçılara dökülür, daha sonra içki yaşlan için mahzenlere konurlar. Ancak o zaman konyak her zamanki gibi bizim masalarımıza, yani şişelere girer.
Bu arada, konyak içeceğinizi brendi bardaktan almanız gerekiyor. İlk önce, içeceğin aromasını tam olarak çıkarmak için yirmi dakika boyunca sıcak bir elle bir bardak iç. Çikolatalı atıştırmalık konyak. Bazı gurmeler, brend'in sadece bir puro, çikolata ve kahve ile kombinasyon halinde güzel olduğunu iddia ediyor. Ve Sovyet sonrası toplumda uzunca bir süre konyakın taze limonu ısırmak daha iyi olduğuna inanıyor. Ama sonuçta narenciye keskin bir lezzete sahiptir - bu konyakın enfes bir demetine müdahale eder, bu yüzden bu limonata içmeyin daha iyidir.
İpucu 2: Konyak veya şarapla dondurma nasıl yapılır
Herkes dondurma denilen soğuk bir tatlıyı bilir. Genellikle krem, süt, tereyağı, şeker, meyveler, çileklerden herhangi bir aromatik madde eklenerek hazırlanır. Çok ilginç dondurma, beyaz şarap ya da konyak ilavesi ile ortaya çıkacak, her iki reçeteyi de göz önüne alacağız.
Beyaz şaraplı dondurma tarifimaddeler:- dondurma 200 g, -, tatlı beyaz şarap, 70 ml - - taze çilek 100 g kostochek.Pereberite çilek olmaksızın 70 g üzüm, blender veya taşlama kaydırma pirzola, sap kaldırmak yıkama, bu şarap est.Ohladite ise, yıkama üzüm, üzüm, çilek kaldırın. Krem dondurma ile çilek püresi karıştırın üzümlerle cam kase, garnitür yayılmış, şarap üstüne dökün. dondurma erime başlar etmemesine karşın hemen servis yapın.Konyaklı dondurma tarifimaddeler:- 300 gr dolum "Morozko" - 5 yumurta; - 2 çorba kaşığı. çorba kaşığı tam yağlı süt - 2 çorba kaşığı. konyak alkolü veya konyak kaşığı - 1 yemek kâğıt. Bir kaşık şeker - bir tutam fıstık, sarısı proteinlerden ayırın. Sarımsakları küçük bir tencereye karıştırıcıyla fırlatın, süt, şeker ekleyin, bir parça da fındık ekleyin. Kütleyi sakin bir ateşin üzerine koyun, kalınlaşıncaya kadar pişirin, karıştırmayı unutma. Buzdolabında çıkan kremi çıkarıp konyak ile karıştırın. Kremankam üzerine dondurma koyun, konyak garnitürle üstüne koyun, bitmiş tatlıyı hemen masaya gönderin.
