Kuzu pişirmek ne kadar sürüyor?
Kuzu pişirmek ne kadar sürüyor?
Kuzu - bir ve en lezzetli et çeşitleri, ondanhem birinci hem de ikinci yemekleri pişirebilirsiniz. Koyun suyu - birçok klasik çorbalar temeli: grub, shurpa, beshbarmak vb Otvarivaya kuzu, sen et suyu ve şeffaf, ve et kendini zenginleştirmek amacıyla bazı kurallara uymalısınız - ihale ve lezzetli ..
Kuzu eti suyu nasıl pişirilir
Bir et suyu hazırlamak için kuzu almayı öneririzKemikler, ete zengin bir tat katarlar. Boyun veya böbrek, göğüs veya skapula için idealdir. Mümkünse, kemiklerin en iyi doğranmış, özellikle beyin, boru şeklindedir. Pişirmeden önce eti hazırlayın ve soğuk suya batırıldıktan sonra yarım saat veya bir saat bekletin.Kuzuyu bir tencereye aktarın ve eti kaplamak için üzerine parmak atmak için üzerine soğuk su dökün. Tavayı ocakta, büyük bir ateşte koyun. Uzak durmayın - kaynatma anını özleyemezsiniz. Su kaynarcaya kadar, ortaya çıkan köpüğü dikkatlice çıkarın. Kaynadıktan hemen sonra yangını en aza indirin, et suyu tuzunu kesin, kesilmemiş fakat kesilmemiş soğan ve havuç koyun, yarıya kesin. Pişirme süresi kuzu yaşına göre belirlenir. Genç bir koyunun etini kaynatmak için 1.5 saat yeterlidir, yaklaşık 1 yaşındayken kesilmiş yetişkin bir koç yaklaşık 2 saat pişirir. Çorba için yetişkin bir koyunun etini seçmek daha iyidir, çünkü lezzeti daha doymuştur ve suyu da aynıdır. Et suyu bitmeden 15 dakika önce biber koyun, koyun yaprağı. Kuzunun doğal lezzetini kesmemek için çok fazla baharat koymamak daha iyi.Haşlanmış kuzu
Çok miktarda et suyu ihtiyacınız olması durumunda,Ne kadar lezzetli haşlanmış et, zaten kaynar suyun içinde piyonlanmalıdır, ancak bu durumda çok fazla olmamalıdır, sadece eti büyük parçalara kesmek için. Kaynama başlamadan önce bekleyin, köpüğü çıkartın, ısıyı düşürün ve eti su ile aynı şekilde pişirin. En önemlisi, su kaynatın, kuzu soğan ve havuç ekleyerek en yavaş ateşte pişirebilmenize izin vermeyin, suyu bir parça kereviz veya maydanoz ekleyin. Pişirmenin bitiminden önce, koyuna yaprak ve biber koymayı unutmayın. Haşlanmış et, taze, ince doğranmış yeşillik serpilerek servis edilir. Ayrıca, kıyılmış soğanla serpilebilir, bu soğanlar karakteristik soğan acısını ve keskinliğini gidermek için önce soğuk suda yıkanmalıdır. Baharatlardan haşlanmış ete, hardala veya york arısına kadar, sarımsaklı taze domateslerden klasik adzhika veya adzhika mükemmel. Haşlanmış kuzuya garnitürde patates püresi veya baharatlarla pirinç kaynatmak mümkündür.
