Viyana tarzında cutlets pişiririz
Viyana tarzında cutlets pişiririz
Avusturyalılar, Almanlar gibi, etli veya kızarmış gibipişmiş yemekler. Et sebze ve meyvelerle pişirirler, et yemeklerini hazırlarken çok sık elmalar kullanırlar. Dana pirzola, elma dolgusu ile kıyılmış etten yapılır.
Viyana'da cutlets hazırlanması için aşağıdaki maddeler gerekecektir:
- Sığır ya da domuz eti (et pirzola) 900 g;
- patates 500 g;
- yumurta 2 adet. doldurmak için;
- yumurta 1 adet. ekmeği düzeltmek için;
- elma 250 g;
- öğütülmüş krakerler 90 g;
- maydanoz yeşillikleri 30 g;
- karabiber tozu tozu;
- bitkisel yağ 90 g;
- Tereyağı 60 gr
Patatesleri soyun ve tuzlu suda kaynatin,bir et değirmeni ile boşaltın ve 2 kez geçirin veya bir elekten silin. Etten çizgileri, filmleri, kemik veya kıkırdak kalıntılarını kaldırın ve daha sonra bir et değirmeni ile geçirin. Hazırlanan et ve patates, yumurta sarısı veya yumurta, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ile birleşir.
Hazırlanmış kıyılmış tuz. Ardından, biraz yığılmış bir masanın üzerine bir hamur gibi su ile yoğrulması gerekir; böylece iç boşluk olmaz ve kızartma esnasında kabuklar ayrılmaz ve çatlamaz. Sonra, kıyılmış eti ayrı porsiyonlara bölün.
Elmaları yıkayın, çekirdeği çıkarın ve yaklaşık 0,8 cm kalınlığında yarım oyuşa kadar kesin.
Kıyılmış etin her bir kısmı yarıya inerve düz kek oluşturmak için, biri elma dilimi koydu ve ikinci kapağı kapadı. Pirzola çırpılmış yumurta içinde ıslatın ve sonra hazırlanan - ekmek kırıntıları ve bitkisel yağ üzerinde açık kahverengi kabuk kadar kızarmış. haşlanmış patates püresi veya buharda fasulye, havuç ile sıcak hizmet vermektedir. Servis yapmadan önce, üzerine bir parça tereyag koyun.
