İpucu 1: Ekmek başa
İpucu 1: Ekmek başa
Eski çağlardan beri Rus halkı birçok atasözüne sahipti veekmekle ilgili söyledikler. "Ekmek - bir kafa", "ekmek olacak - olacak yemeği", "ekmeksiz Acı akşam yemeği", "Değil ekmek evde olmadığını öğle zamanında", "ekmek ve yiyemez bal olmadan" - Bu ve diğer birçok sözler bu ürüne saygılı bir tutum demek. Neden diyetin böyle önemli bileşenin ekmek olarak kabul edilir?
Ekmek için ne yararlıdır?
Bilim insanları beslenme uzmanları ilginç bir sonuca vardı: sıradan ekmek, insanın kendi ihtiyaç duyduğu hemen hemen tüm yararlı maddeleri içerdiğine karar verir. Bunlar proteinler, karbonhidratlar; vitaminler A, E, B grubunun vitaminleri; çok sayıda tuz ve mineral - selenyum, magnezyum, manganez, silisyum, kobalt, çinko, klor, sodyum, potasyum, demir, fosfor; ve bir kişi tarafından bir çok mikro ve macroelements ve kletchatka.Pri sadece ekmek yaklaşık% 50 karbonhidrat için günlük gereksinim, 1/3 tatmin - proteinlerde fazla% 60 - fosfor tuzlan, kalsiyum, demir ve Grup B vitaminleri Ekmek, günlük kalori oranının yaklaşık% 30'unun kaynağıdır.Ne ekmek seçmelisin?
Gerçekten de bugünün farklı zenginliği ileBu ürünün çeşitleri, herhangi bir formdaki seçim durdurmak çok zordur. Tabii ki, birçok kişi zaten onların tat oluşturdular -, hep kabuk dikkat, seçtiğiniz çeşitli otrubyami.Odnako ile sadece tam tahıllı ekmek ya da ekmek - muhteşem somun ve bazı - Birisi sadece çavdar ekmeği, birisi alır . Yani ekmek en yararlı parçasıdır. Ben taze, sıcak somun net kapalı çiğnemek günaha karşı olamaz eve getiren Çocukken size emin birçok değilim. o kabuk antioksidan kaynağıdır ve bir kırıntı daha yararlı bileşikler içerir çünkü Sezgisel sen yararını. kabuğunun yararlı özellikleri multipl skleroz gelişimini karşı koymaya yardımcı ve birçok kanser çeşidi için. Ama her soyma faydalıdır: bu özellikler renkli iyi pişmiş, hafif kahverengi vardır. Ama tersine, yanmış, Yarı pişmiş veya kabuk olumsuz özellikle gastrointestinal sistemin sorunları olan insanlar için, sağlığını etkileyebilir.Çeşitli hastalıklar için ekmek kullanımı
Çeşitli hastalıklardan muzdarip insanlar,Diyetisyenler, farklı ekmek çeşitleri yemenizi önerir. Örneğin, birinci ve ikinci sınıf buğday buğdayının yanı sıra kepek, iyot veya laktoz, kardiyovasküler hastalıklardan mustarip olanlar için en uygunudur. Ateroskleroz ile en büyük yarar, bileşimde soya veya kara buğday bulunan ekmekten gelir - bu elementler kandaki kolesterol seviyesini önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olur. Safra yolları hastalıklarında ve karaciğer ihlallerinde, iyot veya yosun ile ekmek yemek tavsiye edilir.İpucu 2: "Ekmek beslenmiyor" ifadesi nerede?
Rusça'da önemli bir kelime dağarcığı vardır,hangi asırlık Rus ifadelerine atfedilebilir. Böyle "ne balık ne de kümes", "İsa'nın koynunda gibi", "dudak hiçbir aptal", "ekmek besleme yok" ve diğerleri gibi ifadelerde. Modern Rus dilinde bu ifadelerin kullanılması yerli Rus bilincine onların semantik önemini gösterir dili.
"Ekmek beslenmiyor" ifadesi nereden çıktı
Etymoloji,"ekmek" sözcüğü, dilde en önemli kelime tabaka olan Rus ulusal folklor mirasının bir parçasıdır. Bunun nedeni ekmeğin yalnızca dağıtılan bir gıda değil, aynı zamanda Rus ulusal kültürünün ayrılmaz bir parçası olduğu gerçeğidir.Deyimin tarihsel kökleri
İfade tarihini anlamak için "Ekmekyemeyin "derken, Eski Rus ekmeğinin günlerinde kutsal değeri olduğunu hatırlamak yeterlidir. Dünyadaki hiçbir ülkede ekmek böylesine önemli değil. Ekmek, Rus masasının temelini oluşturur. Ekmek kelimesi en yaşlı kökenlidir ve etimolojik olarak eski Slavlar'ın tarım kültürüyle bağlantılıdır. Daha sonra bu kelime anlamsal içeriği genişletti ve genel olarak "ekmek olmadan bir parça her zaman melankolik", "Ekmek herkes içindir", "Başkasının somununa ekmek açma" vs. Rus milli folklorunda ekmek barış, sevgi, tam yaşam ve doğurganlık simgesi olarak hareket eder. Ekmekten masada çöp kabul edilmedi ve geri kalan ekmeği atmak kesinlikle yasaktı. Bu nedenle, "Ekmek beslemez" ifadesi, insanın yapmaya çalıştığı herhangi bir şey, genellikle bazı meslekler için olan arzusunun aşırı yüksek derecede olduğu anlamına gelir. Planı gerçekleştirme arzusu açlık hissinden daha güçlü olmalıdır. Yani, bir kişi şu anda onun için büyük önemi olan şeyi tercih etmeye hazırdır.Kelime yardımı
"Ekmek beslenmedi" ifadesi;1904 yılında figüratif sözcüklerin ve alegorilerin bir koleksiyonu: "Her şeyden, hatta ekmekten, sevilen bir konunun uğruna vazgeçmeye hazır" (ekmek, bal) yemeyin. Sözlük atıkları "inos", yirminci yüzyılın başında "Ekmek beslenmedi" ifadesinin bağımsız bir deyim olarak şekillendiğini söylüyor. Açıklayıcı Sözlükte S.A. Kuznetsova ifadesi "ekmek beslemez", "ekmek" kelimesinin taşınabilir anlamıyla bağlantılı olarak düşünülür. Ekmek beslenmiyor - "(razggetirmek) Hiçbir şey bastırmak için gerekli değildir, sadece alabilmek için arzulanan şeyi gerçekleştirin." Sözlük sözlükine göre, ifadenin konuşma biçiminde aktif olarak kullanıldığı belirlenebilir.Çevrimiçi açıklayıcı sözlüklerde "Ekmek beslemez" ifadesi, kişinin koşullara bakmaksızın fedakârlık icra edebilme yeteneği ile ilişkilendirilir. Yüzyıllarca eski tarihleri için "Ekmek yemeyin" ifadesi, asıl anlamını kaybetmemiştir.Atasözleri ve deyişler "Ekmek yemeyin" ifadesi ile
Şeytanın aramasına ve ekmek beslemesine rağmen! ne olsa bana sadece ekmek yemi diyoruz! sürücü gitmeyen tek fırınlı, ekmek beslemeyin! Otherworld sadece sürücü yok fırın ile ekmek beslemek yok! Araştırmacılar-etymologists zamanla kelime "ekmek" içeren temeli olan büyümesini, phraseologisms söylemek . Yine Rus ekmek - masanın ruhudur!İpucu 3: Ekme ekmek neden ekmek denir
Ekmek her şeyin başına geçer. Çok eski çağlardan beri yemek ve kutlama masasının ayrılmaz bir ürünüdür. Aromatik taze pişmiş ekmek, evin sıcaklığı ile ilişkilidir ve yaşam için bir kişinin iyi bir arkadaşı olarak kalır.
talimat
1
Ekmeğin büyük keşfi hala derinlerde meydana geldi15 binden fazla yıl önce. O zaman insanlar tahıl toplamaya başladılar ve bugün ilk kez buğday, çavdar, yulaf ve arpa denilen hububat yetiştirmeye başladılar. İlk başta insanlar yalnızca tahıl ham biçiminde yemişlerdir. Su ile karıştırılarak taşlar arasında ovmaya başladıktan sonra, ekmek sıvı püresi formunu aldı. Sonra ilk değirmen taşları, un ve dolayısıyla ekmek çıktı.
2
Daha sonra ateş yakmayı öğrendikten sonra bir adam oldu.pişirirken kullanın. Bundan sonra başka bir keşif yapıldı. Gerçek şu ki, adam, su ile karıştırmadan önce ezilmiş tahılları kavurmaya yaklaştı. Ondan sonra, bu şekilde pişirilmiş lapa'nın daha önce yediği lapesten daha lezzetli olduğuna ikna oldum. İlkel insanlar, buğday ekmeği hamurundan mayasız ekmek yapmayı öğrenecek kadar tahıl yemiği yedi. Ekmek pişirme döneminin başladığı yoğun buğday püresi parçalarının ortaya çıkmasıyla oldu.
3
Eski Mısırlılar ustaca beceriye sahiptirler.Ekmek mayası ve laktik asit bakterileri kullanırken hamurun fermantasyonla alınmasını sağlayın. Bu işlem sonucunda, pişirme sırasındaki yüksek sıcaklıkların etkisi altında ekmeğe benzersiz bir lezzet ve aroma veren, gür ve hafif olan organik bileşikler testte birikir. Eski Yunan ustaları genelde buğday unu kullanarak çeşitli ekmekleri pişirdi. Ve kaba öğütülmüş unlardan, ucuz insanlar için ekmek olan ucuz çeşitler ekmek yapılmıştır.
4
Bilim adamlarına göre, "ekmek" sözcüğünün kaynağıantik Yunan dilinden. Bu ürünü "klibanos" olarak adlandırılan belli bir şekildeki tencere içine koyan Yunan ustalarıydı. Sonuçta, eski Almanların, Slavların ve diğer birçok halkın dil kültüründe sıkı sıkıya barındırılan "Hlifts" adlı Gotik kelime ortaya çıktı. Zamanla, bu ad tekrar değişti ve "ekmek" sözcüğüyle uyumlu "hlib" sözcüğünün çıkmasına neden oldu.
