LovesTheTeam.com

Ihtiyacınız olacak

• - 500 gr et (domuz veya kuzu)
• - Kişniş
• - tuz
• - 3 domates
• - 1 patates
• - 3 diş sarımsak
• - 2 havuç
• - bitkisel yağ
• - 1 demet yeşillik
• - öğütülmüş biber
• - 1 tatlı biber

talimat

1

Et, patates, tatlı biber ve havuç kesimiküçük küpler. Soğanı yarım halkalar halinde ezin veya ince seminallere kesin. Domatesler kabuktan soyulur, daha önce kaynar suda birkaç dakika indirilir ve ızgarada rendelenirler.

2

Sarımsak dikkatle doğrayın. Bitkisel yağda altın kahverengine kadar et kızartması. Dilimlenmiş sebzeleri ve baharatları kızartma tavasının içine ekleyin. Karışım düşük bir ısıya getirilir, iki bardak su eklenir.

3

Erişte makarnalarını ayrı pişirin. Un, yumurta ve sütten hazırlayabilirsiniz. Hamur ince bir katman çıkarır ve ince uzun şeritlere kesilir. Erişte suyunu hafifçe tuzlanmış suyla kaynatın. Karıştırmadan önce yalnızca birkaç dakika erişte ve et karışımını karıştırın. Gerekirse kalın bir kütleyi su ile inceltin.

4

Servis yapmadan önce lagman taze otlarla süsleyin. Soğuk suyun kızartılması sırasında etin tavsiye edilmediğini lütfen unutmayın; su ısıtıcısından sıcak sıvı kullanmak daha iyidir.

Ihtiyacınız olacak

• Lagman için:
• - 1 kg kuzu filetosu;
• - 1 litre su;
• - 600 gr un;
• - 3 Bulgar biberi;
• - 300 gr konserve yeşil bezelye;
• - 3 havuç;
• - 2 soğan;
• - 2 yemek kaşığı. l. domates salçası;
• - 5 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
• Yeşiller;
• - siyah zemin biberi;
• - tuz.
• Harcho için:
• - 500 g koyun göğsü;
• - 3 diş sarımsak;
• - 2 soğan;
• - 3 çorba kaşığı. l. domates salçası;
• - ½ su bardağı pirinç;
• - 4 turşu erik;
• - Yeşiller (soğan, dereotu);
• - siyah zemin biberi;
• - tuz.
• Kuzu, zeytin ve sarımsaklı çorba için:
• - 1 litre su;
• - 150 g kuzu;
• - 150 g zeytin;
• - 5 diş sarımsak;
• - 130 gr konserve fasulye;
• - 3 patates;
• - 1 havuç;
• - 1 ½ yemek kaşığı l. domates salçası;
• - 2 yemek kaşığı. l. eritilmiş tereyağ;
• - 3 çorba kaşığı. l. doğranmış dereotu yeşilliği;
• - Kırmızı toz biber;
• - tuz.

talimat

1

Lagman Baranin durulayın, kurutun, kesinKüçük parçalar halinde bir tencereye koyup bitkisel yağda kızartın. Soğan soyma, yarım halkaları kesip etle beraber kızartın. Sonra dilimlenmiş havuç ekleyin ve Bulgar biberinin küçük küplerini doğranın, 2-3 dakika birlikte kızartın. Tuz, biber, domates salçasını ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika kaynatın. Bundan sonra, konserve yeşil bezelye koyun et suyu dökün, örtün ve yarım saat boyunca sakin bir ateşte pişirin. Buğday ununu 200 mililitre soğuk su ile birleştirin, bir çay kaşığı tuz ekleyin, dik yoğurun yoğurun ve sosis biçiminde yapın. Hamurun yüzeyini yağ ile yağlayın, 10 dakika bekletin. Daha sonra çok ince bir katmana yuvarlayın, birkaç kez katlayın (16 ila 32 arası) ince şeritlere katlayın. Erişte tuzlu kaynar suyun içine koyun ve kaynatın. Ardından bir süzgeç koyun ve bir soğuk su akışı altında durulayın, sonra noodle'ları tabaklara koyun. Üstü kuzu dilimleri ile, pişmiş çorba ile dökün ve otlar serpin.

2

Harcho Kuzu pirzola iyice yıkanır,Kuru ve kemiklerle parçalara ayırın. Daha sonra soğuk su dökün ve orta derecede ısınarak köpüğü periyodik olarak çıkartın. Bir buçuk saat sonra pan 에 ince doğranmış soğan konur, sarımsak ezilir, pirinç, salamura erik, tuz, biber yıkanır ve bir buçuk saat daha pişirilir. Domates salçasını kızartma kabına ayrı olarak kızartın ve hazırlığın başlamasından önce 10 dakika bekletin. Servis yapmadan önce, çorbayı doğranmış dereotu veya ince doğranmış soğan serpin.

3

Kuzu, zeytin ve sarımsak ile çorba Yıkamakuzu, küçük parçalara kesin ve yağsız tavada kızartın. Sonra tavaya aktarın, su dökün ve yarım saat pişirin. Sonra eti yakalayın ve suyu çıkarın. Patatesleri soyun, yıkayın, küplere kesin, koyun eti ile soyulmuş et suyuna koyun ve 15 dakika daha pişirin. Sarımsak karanfiller ve havuç temiz. Sarımsak öğütülür ve havuç ince rendeye rendelenir. Ardından kurtarıcı eritilmiş tereyağında domates salçası, konserve fasulye ve zeytin ile birlikte. Elde edilen kütle çorbaya konur, biber ve tuz ile hazırlanır. 15 dakika pişirin. Servis yaparken, hazırlanmış koyun çorbasını doğranmış dereotu ile serpin.