LovesTheTeam.com

Ihtiyacınız olacak

• - 3 cm'den daha az bir yağ parçası;
• - bir öğütme tuzu;
• -spetsii;
• - turşu yemekleri.

talimat

1

Doğrudan ilerlemeden öncehazırlama, seçmeniz ve satın almanız gereken bir parça yağ. Ürün ısıl işlem görmeyecek, bu nedenle bu satın alma sadece iyi, güvenilir mağazalarda yapılmalıdır. İdeal olarak, seçilen parça bir veterinerlik damgası ise. Ayrıca satıcıdan veteriner muayene sertifikası üretmesini isteme hakkına da sahipsiniz.

2

Salo, salamura için yumuşak ve hafif olmalıdırEn az üç santimetre kalınlığında bir bok parçasına ihtiyacınız var. Yağın kendisi sadece kar-beyaz veya hafif pembemsi olabilir. İyi yağda, parmağınızla bastırırsanız, bir göçük kalır. Kokusu zayıftır, biraz tatlıdır, yabancı yabancı maddeler içermez. Üzerinde ince sarımtırak veya neredeyse beyaz bir ten olmamalıdır kılların tamamen yok olması gerekir.

3

Tuzlama ilk varyantı için, domuz yağı yıkayınserin su, kağıt havlu ile ıslatın. 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve mine, cam veya plastik bir kapta sıkıca koyarak tatlara (defne yaprağı, karabiber, sarımsak veya herhangi bir ot) baharat koyun. 1 kg yağ için, bir bardak tuzlu su yarım litre kaynar suda eritilir, tuzlu su soğutulur ve pastırma ile doldurulur. Bu formda, oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin ve buzdolabında 3-4 gün bekletin, burada daha da doğrudan tuzlu suda saklanabilir.

4

İkinci, "kuru" pişirme yolu hiç değiltadına göre kaybeder. Temizleme için domuz yağı yıkanmaz, ancak cilt de dahil olmak üzere her yandan bıçakla kazınır. Önceki durumda olduğu gibi, 3-4 cm kalınlığında dilimleri yağ dilimleyin ve her taraftan tuzla bol rendeleyin. Sonra her biber parçasını serpiştirin, içine sarımsak da koyun ve diğer baharatları ekleyin. Dilimleri sıkıca bir araya getirin, yağlanmış kağıda sarın ve bir hafta boyunca dondurucuya koyun.

5

Kurutulmuş tuzlama yöntemlerinden bir diğeri deSadece üç gün içinde domuz yağı pişirmeye. Parçaları dilimlenmiş tuzlu ve baharatlı dilimlerle kesip, derin tuzlu bir kaba koyarak tuz haline getirin. Tuzlu yemeklerden biraz daha küçük çaplı domuz yuvasını örtün ve üst baskı uygulayın (taş veya kavanoz su ile). Turşu oda sıcaklığında iki gün bırakın, bir başka gün buzdolabında taze tutun ve ürün hazır!

6

Bir başka ilginç reçete tuzlu yağtır. Tuzluk - güçlü tuzlu su: kaynar suya çözülmeden duruncaya kadar az miktarda tuz ilave edilir. Salo küçük parçalara bölünür, bir kavanoz içine konur, baharatlar eklenir ve soğutulmuş tuzlu su ile dökülür ve dilimler yaklaşık bir santimetre kaplanır. Haftanın oda sıcaklığında karanlık bir yerde muhafaza edilir.