Süt proteinini et proteininden ayıran nedir
Süt proteinini et proteininden ayıran nedir
Protein, dünyadaki tüm canlı varlıkların temelidir. Herhangi bir organizmanın hücrelerinden oluşur ve kaynağı besindir. Çocuklar, sporcular, hamile kadınlar ve hastalığa yakalananlar için gereklidir. En çok kullanılan süt ve et proteinleri, önemli ölçüde farklıdır.
Protein fonksiyonu
Protein bileşimi,sekiz gerekli amino asit, her biri vücudun işleyişinde biyolojik rol oynamaktadır. Protein kendisi doğrudan doku ve inşa edilir hücresel yapılar dahil olmak üzere karmaşık enzim sentezinde yer almaktadır. Buna ek olarak, bu, bağışıklık sistemini destekler ve form gemoglobinu.V gastrointestinal sistem et ve süt proteinleri, amino asit fermentami.Chelovek ayrıştırılan hem bitkisel hem de hayvansal gıda ile doğal bir proteini kullanır yardımcı vitaminler, mineraller, lipidler ve ilaç bileşenleri nakil - böylece onun önemli miktarda et, yumurta, süt, soya, fasulye, bezelye, pirinç, Perlovka, buğday ve darı bulunur. Meyve ve sebzelerin, protein oldukça küçüktür, bu nedenle ana kaynakları hala et ve süt kabul edilir - bu ürünler her insan için gerekli olan, vücudun tüm yaşamsal içerdiğinden. Bir proteinin sindirim ve sindirim hızı türüne bağlıdır.farklar
Süt proteini, et proteinden farklıdır.Sindirim hızlı hızlı - özellikle hızla süt proteini emilimini sağlayan termal mutfak işlem geçen proteinli gıdalar ile sindirilmiş. Buna ek olarak, süt proteinleri, et ile karşılaştırıldığında, çocuklar ve yaşlılar lyudey.Sbalansirovannoe devlet süt proteinlerinin vücut için çok önemlidir onları da tam protein zengin bir kaynaktır, ancak tüm gerekli biyolojik olarak aktif veschestva.Myasnye ürünleriyle vücudu dağıtmasına olanak sağlar daha iyi bir denge var süt proteinlerinin aksine biyolojik değerleri her zaman aynı değildir. bağ dokuyu (kolajen ve elastin) daha az değerli iken büyük bir değer, kas dokusu proteinlerini temsil - onlar kötü emilir yanısıra. Kas ve bağ dokusu proteinlerinin ısıl işlemeye kararlılığı doğrudan hayvanın yaşına bağlıdır. , Et sert bağ dokusu daha içeren, aynı eski hayvanlar bir minimum protein ve besin değeri vardır - Çok genç hayvanlardan elde edilen yumuşak ve yumuşak et, yüksek kaliteli protein verir. Ek olarak, bol miktarda kollajen protein böbreklerin aktivitesini olumsuz yönde etkiler.
