LovesTheTeam.com

Lahana, biber ve domates salatası "Sonbahar"

Bu salata, vitamin, lezzetli vedoymuş. Kış için kutulara konabilir, kapron kapaklarla kapatılabilir ve buzdolabında saklanabilir ve aynı zamanda hemen masaya beslenir. - 1 kg taze lahana - 500 g domates - 500 g havuç - 500 g tatlı Bulgar biberi - 1 kg taze lahana - 500 g domates - 500 g havuç - 500 g tatlı Bulgar biberi - 500 g soğan; - ½ yemek kaşığı. şeker - 5 çay kaşığı sirke - 1 yemek kaşığı bitkisel yağ - tuz, yer fıstığı (tadına bakınız) Lahana yıkayın ve ince doğrayın. Bulgar biberi durulayın, kuyrukları, çekirdeği ve tohumları çıkarın, ardından şeritler halinde kesin. Havuç temizleyip rendeleyin. Soğan halkalara veya yarı mamullere kesilir. Domatesleri yıkayıp küçük dilimlere kesin. Dilimlenmiş sebzeler bir kapta katlanır, iyice karıştırılır ve tuzlanırlar, 10-15 dakika bekletilirler böylece sebzeler tuzlanır ve lahana suyu verir. Daha sonra sirke, bitkisel yağ, şeker, toz biber ekleyin. Karıştırın ve salata gece boyunca basının altına bırakın. Sabahları, hazırlanan salatayı, naylon kapaklar altındaki steril kavanozlara veya kutulara kaydırın. Teneke kutuların altına karabiber, tarçın veya karanfil koyun, salata bir kaşıkla pound'layın. Ardından hemen kavanozları sarın, üstü alt tarafa çevirin ve buzdolabında saklayın. Böyle bir salata tadını büyük ölçüde ne tür bir sirke kullandığınıza bağlı olacaktır.

Sebze salatası sosu için sirke nasıl seçilir?

Sebze salatalarını doldurmak içinsirke türleri: şarap, elma, balzamik, şeri, bitki ve pirinç. Şarap sirkesi, sebzelerden gelen salataları soymak için en popüler yöntemdir. İki tür var: beyaz ve kırmızı. Beyaz sirke, taze sebze salatalarında, yumuşak, narin bir lezzet ve koku veren otlar için kullanılır. Baharatlı yeşillerin kullanıldığı yeşil bir salata sosu, sert bir tada sahip olan kırmızı şarap sirkesi için idealdir. Beyaz sirke, ayçiçek yağı ile karıştırılır ve kırmızı - zeytin veya fındık ile karıştırılır. Sebzeler, tahıllar ve makarna salatalarını doldurmak için, elma sirkesi uygundur, bu da çaydan meyve kokusu verebilir. Zeytinyağı ve ayçiçek yağı ile kombine edilmiştir. Bazı üzüm çeşitlerinin en pahalı olduğu düşünülen balzamik sirke üretilir. 15 yaşın altındaki sirke, sadece meyve salatalarına eklenebilir. 15-25 yıl özü olan sirke, elma veya beyaz şarap ile karıştırılarak sebze salatalarını doldurur. 25 yıldan fazla maruz kalmış balzamik sirke birkaç damla katar. Zeytinyağıyla karıştırılmış bitki sirkesi, taze sebzelerin tadı vurgular ve onlara canlı bir koku verir. Nadiren sebze salataları ile birleştirilen şeri sirke, acı bitkiler (hindiba) eklenmesiyle oluşur. Oriental mutfağın hayranları masa veya elmadan daha yumuşak olan soyunma sebze salatası pirinç sirkesi olarak kullanabilirsiniz.