İpucu 1: Pişirmede parşömen nedir ve nasıl değiştirilebilir?

gıda

İpucu 1: Pişirmede parşömen nedir ve nasıl değiştirilebilir?

Modern ev hanımı içinÇalışmalarını kolaylaştıran uygun uyarlamalar. Bunlara, örneğin, parşömen kağıdı dahildir - bu basit cihaz, sadece fırında pişirmede çok yardımcı olur.

Parşömen olmayan özel bir kağıt türüdür.Nem ve yağ atla. Kullanımı, ürünleri pişirme sacının veya fırın kabının altına tutuşturmaya karşı korur. Parşömen kağıdı yardımıyla bazen soğuk ürünler hazırlanır - hazır çanağın bütünlüğünü korur. Dışkı olarak, parşömen kahverengi, gri veya beyaz renkli bir ambalaj kağıdına benzemektedir. Modern üretimde, pişirme için parşömen kağıdı da silikon ile kaplanmıştır. Oldukça yüksek sıcaklıklara izin veren, etkileri altında çatlamadan çok yüksek kalitede bir ürün çıkar; kaynarken şekli değiştirmez; nem etkisi altında gücünü kaybetmez. Nüfusun arasında, pişirme için parşömen kağıdı büyük talep görüyor.

Parşömen kağıdı için ne var?

Parşömen yemek pişirmek için yaygın olarak kullanılırpişirme teknolojisi ve ev yapımı şekerleme yapmak için kullanılırlar. Parşömen kağıdı fırın tabakaları ve kalıplarla kaplanır, üzerine şekerleme ürünleri konur ve fırına yerleştirilir. Özel bir kaplamaya sahip ısıya dayanıklı kağıt donanım mağazalarında satın alınabilir. Parşömen kağıdı ile hamurun dışarı aktarılması uygundur. Bir fırın tepsisinde, daha sonra doğrudan kağıt üzerine aktarılır - böylece hamur tabakası bozulmadan kalır. Ayrıca fırınlama için ara katman örtüşmesi olarak kullanılır. Ancak, böyle bir kağıt, çok fazla sıvı yayan bulaşıkların pişirilmesi için kullanılmamalıdır - materyal sadece ıslanmış olabilir. Folyoyu almak daha uygun olacaktır.

Parşömen kağıdını nasıl değiştirebilirim

Parşömen kağıdı basit olabilir - onun içinSülfürik asit gibi çeşitli katkı maddelerinin katıldığı imalat teknolojik süreçleri uygulanır. Ayrıca satışa ısıya dayanıklı bir parşömen, silikon ile kaplı. Ancak en iyi kadın ev hanımı bile basit bir parşömen ya da silikon kaplamanın olmadığı bir zaman gelebilir. Parşömen kağıdını değiştirmenin en ucuz seçeneği kağıt izi çizmektir. Ancak izleme kağıdının inceliğinden dolayı iyi bir seçenek olarak adlandırılamaz. Uzun süre kullanılamaz - ıslanabilir ve şekil şeklinde yayılabilir veya hatta ürüne yapışabilir. Ancak kum veya maya hamurundan, cheesecake'lerden, özellikle yağla yağlayarak elde etmek için oldukça uygundur.Geniş tetrad levhaları, pişirme kağıdı olarak da kullanılabilir - iyi yağlanmaları gerekir. Ayrıca parşömen başarıyla pişirme için özel folyo ile değiştirilir.

İpucu 2: Parşömen Nedir

Eski zamanlarda ünlü olan, Eski Yunancamodern bir haritada Bergama kenti bulunamadı: şimdi Ege Denizi'nden 26 km uzaklıkta bulunan Bergama kenti. Ancak antik yerleşimin görkemi yüzyıllar boyunca kaldı: burada M.Ö. II. Yüzyılda. geliştirilmiş göründü parşömen, bu da ilk uzun ömürlü kitapların temelini oluşturdu.

Bergama'da çelik yazarlığı için bu eski malzemeözel olarak üretilen koyun, keçi ve diğer hayvan derilerini hazırlayın. Popüler papirüs için zorunlu bir alternatif haline geldi. Yeni seçimin nedeni, Mısır ve Bergama arasındaki çatışma ve Mısır papirüsünün ülkeden ihraç edilmesinin yasaklanmasıydı: Bergama, o dönemde en zengin olan, İskenderiye ile rekabet edebilecek olan kütüphaneyi açmaya hazırlanıyordu. Durum umutsuzdu ve yeni materyal arayışında esnaflar evcil hayvanların derisine dikkat etmeye zorlandılar. Dana cildi özel bir güç, esneklik ve beyaz-sarı renk elde edilinceye kadar her iki tarafta da dikkatle davrandılar. Yunan'daki yeni mucizeleri parşömen olarak adlandırdılar (Romalılar başka bir isim verdi - "zar"). parşömenancak papirüs gibi pullar yaptı. Daha sonra, metal parantezlerle blokaya bağlanan ince deri levhaların mevcut görünüm biçimi için her zamanki gibi göründü. Buna "kod" deniyordu. Sayfaları korumak için üst ve alt kısımlara tutturulmuş deri kaplı koruyucu ahşap plakalar bir bağlayıcı haline geldi (dolayısıyla "kitap tahtasından tahtaya tahtaya okunması" ifadesi). Yaratılış teknolojisi parşömenancak önemli bir yaratıcılık gerekli. Başlangıçta, taze yapılmış hayvan derileri yıkandı, kan ve çamurlar onlardan alındı. Daha sonra 3-10 gün içinde kireçli bir solüsyonla ıslatıldılar; böylece yün kolayca çıkarıldı. Ardından deriler ahşap çerçevelere çekildi, saç kalıntıları, deri altı doku ve zemin eğik bir bıçakla çıkarıldı. Kalan yağın mürekkebin emilimini engellememesi için, parşömen toz tebeşir ve özel kalsiyum bileşiklerinden ovuşturdu. Süt, kireç, un bazlı macunları kuru tabaklarda ağartmak. Sayfalarına yazdı parşömenancak kamış çubukları veya özel bir bileme kalemi ile Renkli parşömenancak çoğunlukla parlaktı. Bununla birlikte, lüks baskılar için farklı renklerde, örneğin mor renkte boyalıydı. Bu gibi sayfalarda çizgiler altın ve gümüş ile basıldı. Parşömen kodları, parşömen yüzyıllar vardı. Devlet diplomalarını, yasalarını ve özellikle de Avrupa'da değil, aynı zamanda Küçük Asya, Afrika ve diğer ülkelerdeki değerli kitapları yazdı. 11.-12. Yüzyıllarda parşömen Henüz öğrenmedim - Bizans ve Batı'dan getirdi. Evcil kitaplar hakkında kitaplar parşömen13. yüzyılda başladı. Yaklaşık 300 koyun derileri Gutenberg İncil'in ilk kopya basıldı yapımında kullanıldığını raporlar vardır. 959 ardışık bağlanmış bir tabaka bobini - Moskova Armory dikkatlice Kanunu 1649 konsey saklanan parşömena. 19. yüzyılda bile ABD ve Birleşik Krallık patent belgelerinin hazırlandığı böyle bir materyaldi: Modern terminolojideki araç, kağıt hamuru ve kağıt endüstrisi tarafından üretilen yüksek kalitede bir kağıt sınıfıdır ve ambalajlama ve teknik amaçlar için yaygın olarak kullanılmaktadır. Yüksek mukavemeti, gres sızdırmazlığı, neme direnci ve ekolojik saflığı ile ayırt edilir.

İpucu 3: Yüksek teknoloji nedir?

Teknolojinin hızlı gelişimi tanınmıyorinsanların hayatlarını dönüştürür. Bilim kurgu yazarlarının yazdıklarının çoğu gerçeğe dönüşür. En yeni keşiflere dayanarak, tanıdık şeyleri değiştiren ürünler yaratılır. Bu açıdan üstünlük avuç içi, en fazla gelişme sayısını sağlayan yüksek teknolojiler tarafından yapılmaktadır.

Yüksek teknolojilere en çokmodern ve bilgiyi yoğunlaştırmaktadır. Gelişmiş bilimsel başarılara dayanarak oluşturulan bu kitap, insan hayatının çeşitli alanlarında devrim yaratan değişiklikler yapıyor. Yüksek teknoloji daima zamanının taş balta bile yedek içinde var olan, bronz bir kişinin niteliksel olarak yeni bir seviyeye yükselmesine izin gerçek bir teknolojik atılım olmuştur. Geçen yüzyılda en önemli başarıları nükleer enerjinin evcilleştirilmesinde ve lazer teknolojisinin oluşturulmasını, transistörlerin ve IC ortaya çıkması, bilgisayar ve cep telefonlarının buluşu vardı ... bilimsel düşüncenin son başarıları listesi çok büyük, onların numaralandırma birden fazla sayfa sol. Yeni yüzyıl sanayileşmiş ülkelerde çok yüksek talepler üretiyor. Geç kalmış insanlar arasında yer almaması için Rusya'nın bilimsel yoğun teknolojilere yatırım yapması gerekiyor. Yüksek teknolojinin özelliklerinden biri, yaratılışları için güçlü bir bilimsel ve mali temelin gerekli olmasıdır. Gerekli maddi ve bilimsel temele sahip olmadan modern bir ürünün imalatı imkansızdır ve nitelikli personel büyük önem taşımaktadır. Örneğin, modern yonga bilimsel ve teknolojik başarılarından biri imalat yüzlerce toplaması gereken yaratmak için çok az ülkede gücü o. Askeri olanlar da dahil olmak üzere modern uçaklar üretmek bilimsel açıdan çok az değildir. Böylece, Rusya'da, uçak motorları için benzersiz bir bıçak üretimi yapıldı, başka hiçbir ülke bu teknolojiyi tekrarlayamadı. türbin kanatları Rus üretimi bir daha ucuz büyüklük sırasını ve çok daha kaliteli bir yabancı elde - Nedeniyle kullanımı know-how için ( «" know-how İngilizceden biliyorum). Aynı zamanda, pek çok endüstride Rusya diğer sanayileşmiş ülkelerin gerisinde kalıyor. Dolayısıyla, ülkede üretilen radyo elektroniğinin birçoğunun yurtdışında yaratıldığı bir cep telefonu ya da Rus imalatı bilgisayarını bulma olasılığınız düşük. Bu boşluğun üstesinden gelmek için, Rusya'da işlemciler ve diğer elektronik bileşenler dahil olmak üzere çok sayıda yüksek teknoloji endüstrisi oluşturuluyor.Tıpta büyük teknolojiler büyük önem taşıyor. Nedeniyle sağır insanlar için gelişmiş elektronik implantların implantasyonu için onlarca yıl kalp ritmi bozuklukları olan hastaların ömrünü uzatmak için kalp pili duymak için fırsat kazanmak. Kalp kapakçıklarının değiştirilmesi ve hatta tam bir kalp nakli operasyonları uzun zamandır oldukça sıradan hale geldi. Modern malzemeler neredeyse hiç giyen yapay eklemlerin oluşturulmasına olanak ve en yeni 3D-yazıcılar sürekli canlı hücre katmanları artırarak gerçek bir böbreği büyüyebilir. Hâlâ harika görünüyordu, insanların hayatlarına girmek giderek daha fazla.

İpucu 4: Bir toplu iş için bir kağıdı değiştirmek yerine

Fırın kağıdı, yani kağıt için atamafırınlama - formun veya fırın tepsisinin fırın ürünlerinin yapışmasına karşı korunması. Kullanımı ile pişirme hazır olduktan sonra mutfak gereçlerini uzun süre yıkamanıza gerek yoktur.

Pişirme kağıdı ayrıcaPişirme ve soğuk şekerleme hazırlamak için, örneğin, peynir kekleri pişirme veya tiramisu olmadan. Aynı zamanda, form kağıdının astarı, bulaşıkların yıkanması için gereken çabayı azaltmakla kalmaz aynı zamanda ürünün bütünlüğünü korumasına yardımcı olur.

Fırın kağıdının neresinde kullanılır

Pişirme kağıdı yalnızcafırın ve şekerleme yapmak, aynı zamanda fırında başka ürünler için pişirmek için. Isıya dayanıklı bir silikon tabakası olan kağıt, fırında veya hazır gıdaları bir mikrodalga fırında ısıtmak için kullanılabilir. Sadece fırınlama işleminde bulaşıklar çok fazla su ürettiğinde kullanılmamalıdır. Çok miktarda sıvı bulunan kağıt ıslanacak, bu nedenle böyle tabaklar için folyo kullanmak daha iyi. Ekmek kâğıdında, hamuru ince bir yassı kek haline getirebilir ve ürünü fırınının üzerine doğrudan aktarabilirsiniz - çok kullanışlıdır, çünkü ürünü hareket ettirirken bütünlüğünü koruyacaktır. Kısa hamur türlerinden bazıları, hamurun iki kağıt tabakası arasına yerleştirilmesi için sadece pişirme için kağıt kullanılarak haddelenir.

Kağıdı pişirme için ne değiştirebilirim?

Kağıdı pişirmeden yerine,diğer malzemeler. Bunlardan en ucuzu her zamanki çizim izi kağıdıdır. Bu, fırın kağıdının yerine son çare olarak kullanılabilecek ince şeffaf bir kağıttır. Calcka kararsız ve hızlı ıslatır, pişirme esnasında ürünlere yapışabilir. Sadece kum, maya pişirilmiş ürünler, düşük nem oranı olan soğuk şekerleme ürünleri için uygundur. Başka bir seçenek de parşömen, pürüzsüz, kalın kahverengi kağıttır. Özel emprenyeler sayesinde sünektir ve neme ve yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır. Parşömen kusursuzca yağ emer ve bu kağıdın özelliklerinden dolayı şekli daha az kaybedecek yağlı pişirme yapmak için kullanılabilir. İnce bir silikon kaplamalı parşömen, pişirme kağıdının en popüler ikame maddesi olarak adlandırılabilir. Bu tür kağıtlar ürüne yapışmaz, yağları emmez, neme izin vermez, ek yağlama gerektirmez. Etler veya balıklardan elde edilen bulaşıkların pişirilmesinde olduğu kadar çeşitli hamur işleri için de kullanılabilirler. Parşömenli "Silikon kağıt", silikondan biraz daha kalın bir tabaka içerdiğinden farklılık gösterir. Yaprak formunda satın alınabilir.

İpucu 5: Pişirme yaparken izleme kağıdını değiştirme

Ekmek fırınında bu mutfak eşyaları bulunur.Hızlı ve doğru zamanda tüketilen aksesuarlar asla el altında değildir. Hamur zaten yolda gidiyor ve evdeki kağıtların izini bulamadıysanız, doğaçlamış araçlarla bir yedek parça bulabilirsiniz.

İz bırakan kağıdı pişirme ile değiştirme

talimat

Fırının şekle yapışmamasını ve yanmamasını sağlamak için,tereyagı ya da margarin ile yağlamayı deneyebilir ve un, ekmek kırıntıları ya da irmik serpebilirsiniz. Seramikten pişirme için en özel formlar için yapışmaz kaplamalı veya camlı, test ve alt arasında sınır tabakası bulunan metal, hazır pastayı kolayca çıkarmak için yeterlidir. Çıkarılabilir yanaklara sahip seçenekleri de seçebilir veya ürünleri herhangi bir zorluk çekmeden çıkartılan silikon kalıpları kullanabilirsiniz ve bunlar için bir izleme kağıdına ihtiyacınız yoktur.

Silikon genel olarak çok kullanışlı bir malzemedir,birçok mutfak aleti. Örneğin, bir kalıp tutan yoğun bir hamurdan pişirme yapmaktan bahsediyorsak, kağıt izlemek yerine silikon bir halı ile örtülmüş bir fırın tabakasına yerleştirilebilir. Böyle bir halının yağla yağlanması gerekli değildir. Fırın hiç sadık kalmaz. Silikon paspaslar, örneğin hamuru yuvarlamak için pişirme hazırlamak için kullanışlıdır. Silikon ara katman, ürünün yanmasına izin vermez, çünkü bu malzeme fazla ısınmaz, ancak aynı zamanda ısı tutar.

El altında olsaydı güncel değilbilim başarıları, biz halk geleneklerine dönüyoruz. Yaşlı neslin hanedanları genellikle kağıdı izlemek yerine yağlanmış kağıt tabakaları kullandılar. Kağıt veya dizüstü bilgisayar yazıyor olabilir. Ayçiçek yağı ile iyi yağlanırsa, kağıt esnekleşir, elastikleşir ve kolayca herhangi bir şekil alır. Bu kağıttan hamur kaldırmak oldukça kolaydır. Yağlı kağıt genellikle Paskalya keki ve çeşitli keklerin pişirilmesi için kullanılmıştır.

Bazı durumlarda, izleme kağıdını folyo ile değiştirmek mümkündür. Hamur, folyo kağıdının parlak tarafına yayılmalıdır. Pişirme işleminden sonra ürün çıkarılmazsa, soğumaya bırakın ve sonra folyoyu çıkarın.

Elinizin altında pişirmek için bir kolunuz varsa,Şeffaf bir şeffaf plastikten yapılmış bir paketse, onu kâğıt ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Başlangıçta koltan et, balık, sebzelerden sıcak yemekler pişirmek için kullanmanız önerilir, ancak pişirme ile baş etmenin uygulama kötülüğü kötü değildir. Bununla birlikte üzerine bir hamur yerleştirmeden önce, az miktarda yağla yağlamalısınız.

İpucu 6: Parşömen fırında nasıl kullanılır?

Parşömen işlenmiş kağıttırözel bir şekilde. Yağlamaya, ürüne yapışmaz, yağ emmez ve istenirse, aynı sayfa parşömen tekrar tekrar kullanılabilir. Genellikle fırında yiyecek pişirmek için kullanılır.

talimat

Parşömen ambalaj için bir kağıt gibi görünüyor- pürüzsüz, yoğun, rengi beyaz veya kahverengi olabilir. Özel bileşiklerle emprenye edilen kağıttan yapılır ve böylece birçok yararlı özellik kazanılır. Plastik, neme ve sıcaklığa karşı dayanıklı, mükemmel bir malzeme ortaya çıkıyor. Parşömen yağları emer, içindeki pişmiş gıdaları salgılar. Haşlanırken bozulmaz, yüksek sıcaklıklara iyi tolere eder ve ıslak olması halinde gücünü kaybetmez.

Fırında yiyecek pişirmeyi deneyin.kızartma tavası, tabanı parşömen ile kaplayın. Bu yöntem hem gazlı ocaklar hem de elektrik için uygundur, ancak fırında yüksek bir sıcaklığa sahip değildir. Parşömen üzerine pişirilen yiyecekler yanmaz.

Bir fırın tabakası yaparak kurabiyeler pişirinparşömen, - fırın eşit şekilde pişirilecek, şekli korumak daha iyi. Soğutulmuş bir kurabiyenin sırını süslemek için kurabiye pişirmek için pasta torbasıyla aynı sayfayı kullanabilirsiniz. Makarna kabuğunu pişirirken parşömen'den daha güvenilir hiçbir şey yoktur - kabın alt kısmı kendisine yapışmaz ve kalıptan çıkarıldığında ürünün bütünlüğü kaydedilebilir.

Şekerlemeyi dolumla fırında pişirinher neyse parşömende. Dolum biterse, turta veya bisküvi fırın tepsisine yapışabilir, bu durumda bunları çıkarmak zordur. Parşömen ile bu çok daha kolay hale gelecektir.

Ekmek için hazırlanan ekmeğin üzerine yerleştirinprova için parşömen. Ekmek fırında gönderilme vakti geldiğinde, direk olarak parşömideki fırın tepsisine aktarabilirsiniz. İyi pişmiş bir ekmek elde etmek için gerekli olan yüksek sıcaklığa mükemmel şekilde dayanır.

Fırın tepsisini parşömen ile sıraya dizersenizFırında bir şeyler fırında pişirin. Parşömen üzerine yerleştirilmiş, mükemmel hazırlanmış sebzeler ve bundan sonraki yemekler yıkanmaya da gerek duymazlar. Parşömen parçalarını et, balık veya tavukla sarın, sebze ekleyin, koniklikleri bir fırın tabakasına veya derin bir tavaya sarın. Parşömen'in "gömlek" inde yemek çok daha lezzetli, pişirme sürecinde faydalı maddelerin azami miktarının depolanması mümkündür.

İpucu 7: Cheesecake bileşenleri değiştirme

Cheesecake sadece Avrupa'da ve Amerika'da değil, aynı zamanda Rusya'da da çok popüler bir tatlıdır. Meyve veya çikolata süslemeleri ile doldurulmuş bir ihale peyniri eşsiz bir tat hissi verir.

Cheesecake bileşenleri nasıl değiştirilir?

Klasik cheesecake'ye neler dahildir?

Klasik tarifteki krema,Peynir "Philadelphia" ya da "mascarpone" krem peynir, yumurta ve şeker ile karıştırılır. Genel olarak, pişirme peynirli veya bunun hazırlanması soğuk bir yöntem ile varyantı. İlk durumda, bu krema için özel bir kek temel hazırlamaktadır ve ikinci yağı ile karıştırıldığı bir tanımlama veya tuzsuz kraker kullanır .. vanilya, çikolata, meyve ve meyveleri genelde lezzetli bir süs deserta.Desert olarak hizmet eder, ancak bunun üretimi pahalı gerektirir malzemeler. Bu nedenle, pek çok kişi lezzetli bir cheesecake hazırlamayı reddediyor. Ama her şey değiştirilebilir olduğunu, ana şey sonra klasik tarifi daha iyi tatlı olsun, sabırlı ve fantezi olmaktır.

Tatlım malzemelerinden bazıları neyi değiştirebilir?

Çoğu zaman metresi şikayet ederler;mağazalarda "Philadelphia" peynirinde buluyorsunuz ya da çok pahalıdır. Bir "mascarpone" alternatif veya "Philadelphia" gibi bir bütçe peynir "Omichka" veya "Viola" için idealdir. Birçok bakkal süpermarkette satılmaktadır, ancak bir kuruş dahildir. Birçok ev hanımı, peyniri süzme peyniriyle değiştirmeyi tercih eder, daha sonra tatlı daha az kalorili olur. Süzme peynir cheesecake krem peynirler ile karıştırılmalıdır tatlı mükemmel dolgu pişirebilirsiniz da daha klasik vkus.Iz krem vardır. Bunu yapmak için, kalın ve yağlı ekşi krema elde etmeniz, gazlı bezinize koymanız, birkaç kat halinde katlamanız gerekir. krem Gece boyunca "Philadelphia" aşağı kalır değil tadı peynir bir görünüş sonuçlanan aşırı nemi ayırır. Soğuk bir peynirli kek için bir temel oluşturduğunda, mükemmel derecede parçalayan herhangi bir kurabiye yapacaktır. "Kremalı süt" veya "Jübile" gibi seçenekleri seçmek daha iyidir. Onlar mükemmel ufalanmış ve diğer bileşenlerle karıştırılır, dolgu tadı kesmeyin ve bu tip bisküvi değiştirilemez herhangi bir bakkal ya da peynirli kek pişirme tarifi bile larke.Konechno, yumurta, tereyağı ve krema satın alınabilir edilir. Fakat krem peynir, süzme peynir, ekşi krema eklenmesiyle farklı çeşitler tatlı tadına mükemmel bir şekilde dönüşebilir. dekorasyon olarak, meyveler ya da meyve, şuruplar, sıcak çikolata, nane ve hatta fındık parçalarını kullanabilirsiniz. Dolgu, güzel bir gölge ve ilginç bir tat vermek için havuç veya kabak ile karıştırılabilir.