Diyette proteinlerin, yağların ve karbonhidratların önemi nedir?
Diyette proteinlerin, yağların ve karbonhidratların önemi nedir?
Gıdaya duyulan ihtiyaç varlığın şartıdırYiyecek olmadan, sadece yaşayamaz. Tüm gıda maddeleri hayatı için gerekli olan besin maddelerini içerir: proteinler, yağlar ve karbonhidratlar, tüketim oranı, kişinin yaşam biçimine, fiziksel olarak ne kadar aktif olduğuna, yaşadığı ve yaşadığı iklime bağlıdır.
talimat
1
İnsan vücudu, hücrelerden oluşur;Yapısı bir protein kullanan. Cilt, saç, çivi, kas dokusu ve iç organ dokusundan oluşur. Proteinler birçok bileşiğin temelini oluşturur - yaşlanmayı önleyen ve kanser hücrelerini yok eden antioksidanların yanı sıra tüm işlemleri düzenleyen enzimler ve hormonlar. Düşünme süreçleri ayrıca sinir impulslarının beyne iletildiği nörotransmitterlere amino asitler tedarik eden proteinlerin etkisi altında gerçekleşir. Bir yetişkinin diyetindeki günlük protein miktarı 100-120 g'dır ve eğer ağır fiziksel emek veriyorsa, günde 150 g'a kadar yükselir. Hayvansal kökenli proteinler neredeyse tamamen özümlenirler -% 96-98 ve sebze sadece% 70-75, bu hayvan proteinlerinin ana kaynağı olan eti yemeyi reddeden vejetaryenler için dikkate alınmalıdır. Protein, yağlar ve karbonhidratların aksine, vücutta birikme özelliği taşımaz, diğer maddelerden sentezlenmez.
2
Ana enerji kaynağı yağlar, aynı zamandaAyrıca hücrelerin yapımına katılırlar. Yağlar sayesinde besin lezzetli bir aroma ve tadı elde eder, özellikle A, D, E ve K vitaminlerini, özellikle de vücudun gelişme ve büyüme için gerekli olduğu dönemleri içerir. Biyolojik açıdan değerli hayvansal yağlar et, süt ürünleri, yumurta sarısında bulunur. Ancak bitkisel yağ oluşturan bitkisel yağlar, bir kişinin varlığı için de gereklidir. Diyet her iki türün yağları olmalıdır, günlük tüketimi 40-50 g'dır.
3
Karbonhidratlar sade ve kompleks, sindirilebilir vesindirilemeyen. En basit olanı, kompleks disakkaritlerin bir parçası olarak iki şeker çeşidinden oluşan şekerlerden oluşan şekerlerdir. Polisakkaritler - pektin, lif, nişasta ve glikojen de karmaşık karbonhidratlardır, daha yavaş sindirilirler. Vücudun hemen emdiği basit karbonhidratlar, hemen boşa çıkmazlarsa onları yağ olarak işler ve rezerv stok olarak depolar. Bu tür karbonhidratlar diyette de bulunmalıdır, ancak tercihen fiziksel egzersizden önce içeriği yüksek olan yiyecekler bulunur. Kompleks karbonhidratların kullanımı insülin emisyonlarını provoke etmez, uzun süre sindirebilir, ihtiyacı olan enerjiyle vücuda yakıt kazandırır. Günlük karbonhidrat ihtiyacı 450-500 gr.
