İpucu 1: Domuz çekiç nasıl
İpucu 1: Domuz çekiç nasıl
Yetiştirmeye yeni başlıyorsanızdomuzlar, yakında hayvanlara katlanmak zorunda kalacaksınız. Davanın oldukça zordur ve bu nedenle kesime gidilmeden önce katliam prosedürünün dikkatle incelenmesi gerektiği unutulmamalıdır. Bir domuz yavrusunu, özel olarak donatılmış mezbahalarda çekiçlemek en iyisidir. Ancak bu işlemi evde yapabilirsiniz, yalnızca kurallara uymak ve bir yer hazırlamak önemlidir.
Ihtiyacınız olacak
- - bıçak;
- - halat;
- - doku mendilleri;
- - havza veya kova;
- - Lehimleme lagması;
- - Su.
talimat
1
Katliamdan önce domuzu beslemeyin. 10 - 12 saat içinde bir süre beklediğinizden emin olun. Şu anda domuza yiyecek verilmez, ancak su büyük miktarlarda verilebilir.
2
Domuzu dik konuma getirin vesadece bir darbe uğraş. Birkaç katliam metodu vardır: boynunun tabanındaki karotid arteri bir bıçakla kesebilir veya kalbe darbe uygulayabilirsiniz. İlk durumda, karkas çok hızlı bozulacaktır. Fakat ikinci durumda, bıçak deliğinin kuru, temiz bir bezle derhal kapatılması ve kanın sadece karkasın kesilmesinden önce alınması önerilir. Her durumda, domuz uzun sürede askıya alınmış olmalıdır; böylelikle kan dökülür: kalanın ne kadar az olması domuz etinin lezzetini arttırır. Buna ek olarak, kan tahliye etmek için yeterli değilse domuz eti raf ömrü çok daha az olacaktır.
3
Kılları lekeler veya yavruların derisini çıkarın. Çoğu zaman, elbette yalnızca cildi derinden telaffuz ediniz. Kıl, özel bir meşale veya bir havalandırma deliği ile yakılarak yakılmalı ve daha sonra üst yanmış tabakayı bir bıçakla sıyırmalıdır. Domuz yavrusu karkas temiz oluncaya kadar ılık su ile suyun alınması ve cildi sıyırması gereklidir. Sadece bu yöntem, domuz etinden yapılmış yağın yumuşaklığını sağlar.
4
Karkayı hazırla. Her şeyden önce, göğüs boşluğunda kan toplamak gereklidir. Aynı zamanda kan içine akan bir domuz karkasının altına bir pelvis yerleştirilir. Sonra, kansız karkas temiz bezden yapılmış peçetelerle silinmelidir. Karkasın içinde yıkanmaz - bu etten domuz yavrusu hızla bozulabilir. Daha sonra tüm iç kısımlar gövdeden çıkarılır ve bu işlem tamamlanmış sayılır.
İpucu 2: Bir domuz nasıl seçilir?
Ne kadar doğru seçilmiş üzerinedomuz yavruları, büyümelerine ve ev sahibinin kârına bağlı olacaktır. İlkbahar çiftlik hayvanları en iyi büyür. Sonbaharda domuzlar endüstriyel olgunluğa erişmek için çok daha fazla zaman ve yiyecek isterler. Kabilede hayvanlar alınıyorsa, en uygun seçenek saftır. Besicilik için, daha güçlü ve hastalıklara daha az duyarlı oldukları için bir melez almak daha iyidir.
Ihtiyacınız olacak
- - nakliye için ahşap kutular;
- - çöp için saman veya saman.
talimat
1
Kabilede domuzlar satılırsa, en iyisatın alma çiftliklerinde yapılır, burada safkanlıkları garanti edilir ve özel çiftliklerde oluşan çiftleşmeler hariç tutulur. Cins kabilesi için çok uygundur: hızlı büyüme ve tercihli bir otlak diyeti sebebiyle artan popülarite kazanan landrace, büyük beyaz ve Vietnam vislobryuhaya.
2
Büyük bir beyaz ırktan ekim 12'denYılda 2-3 kez 16 domuz yavrusu, birkaç kez içeriğini haklı gösteren birkaç yavru. Seçim yaparken safkan domuz yavrularının zayıf olduklarını ve melezlerden farklı olarak hastalıklara duyarlı olduklarını hesaba katmak gerekir.
3
Satın domuz iki ay gerekiyor. Hayvanlar domuz ekiminden erken ekiyorsa, daha da büyürler ve kendi başlarına yemek yemelerini bilmiyorlar ve beslenme şeklini değiştirirseniz çoğunlukla öldürülen domuzların öldürüldüğü hazımsızlığa neden olabilir.
4
Satın almadan önce, dikkatle muayene edin küçük domuz. Sağlıklı bir hayvan temiz, parlak gözlere, bir at kuyruklu kuyruğuna sahip olmalıdır. Ayrıca, domuzun sağlıklı olduğu, hareketliliği ve yüksek sesle çınlaması, eğer ellerinden alınırsa tanıklık eder.
5
En uzun büyüyen domuzlargövde ve yüksek bacaklar. Bu nedenle, hayvanı dikkatle incelemeniz gerekir. Bir çiftçiden bile, bir domuzda domuzlar farklı olabilir, özellikle pislikler sayısız olursa ve daha güçlü hayvanlar her zaman süt ön meme başındaydı. Bu gelecekte büyümelerini önemli ölçüde etkileyecektir.
6
Saf üreme bölgesinde, kulaklar kapanır vegövde başı neredeyse tam olarak. Vücudun kendisi uzun, bacaklar yüksek. Gözler kulaklar tarafından örtülmezse ve baş ile gövde arasında bir çentik varsa ve bunun saf kan olduğunu söylediyse, inanmıyorum. En iyi ihtimalle, bir kabile arasındaki çaprazdır ve çok uygun değildir.
7
Domuz hareketsizse, kuyruk asılı ve ıslaktır, satın almayı reddetmek daha iyidir çünkü bariz bir üzgün karın var ve daha önce de belirtildiği gibi - bu küçük domuzların ölümünün en yaygın nedenidir.
8
Besiciliği beslemeyi planlıyorsanız, kısa bacaklarda dolgun ve yuvarlak domuz yavruları satın almanız gerekir. Sebze türleri hızla büyümeyi durdurur ve kilo ve yağ kazanmaya başlar.
