Bir madde olarak şeker hakkında her şey
Bir madde olarak şeker hakkında her şey
Modern insanlar genellikle hayal etmek zordurŞekersiz hayat. insanlar her zaman yedikleri ne olduğunu ve ne şeker benzeri bir maddedir olmadığı halde, en tanıdık ve ortak bir - Bu ürün tatlı bir tat.
talimat
1
Şeker, kimyasal açıdan bir maddedirTatlı bir tada ve düşük molekül ağırlıklı suda çözünür karbohidratlardan oluşan grup. Buna monosakkaritler ve disakaritler dahildir. Monosakaritler glukoz ve fruktozdur ve disakkaritler sakkaroz (sazan veya şeker pancarı), maltoz (malt şekeri) ve laktoz (süt şekeri) 'dir.
2
Şeker için en yaygın kullanılan kelime şu şekildedir:günlük hayatta sukrozun adı. Sükroz şeker pancarı veya şeker kamışı suyu ve diğer ürünlerden daha az izole edilen tatlı kristal bir maddedir. Mağazalarda genellikle tanecikleştirilmiş şeker, şeker rafine şeker kamışı veya şeker pancarı şeklinde sunulur. Şeker, basit karbonhidratların hızla sindirilmesine atıfta bulunmaktadır. Sindirim kanalında, sakaroz hızla glikoz ve fruktoz olarak ayrılır ve daha sonra kan dolaşımına girer ve organizmanın enerji harcamasına geçer.
3
Şekerin besin değeri birkaç olabilirrafine edilmiş şekerli veya kahverengi olup olmadığına göre değişir. Ortalama olarak, 100 g şekerin kalorili içeriği 400 kcal'ye yakındır. 100 g'lık karbonhidratlar yaklaşık 99 g içerir, proteinler ve yağlar yoktur. Şekerde az miktarda fosfor, sodyum, magnezyum, potasyum da mevcut olabilir.
4
Beyaz şeker aşağıdaki özelliklere sahiptir: beyaz renk, tatlı tadı; Çözümü, tortu ve safsızlıklar olmaksızın şeffaftır. Dışarıya doğru, homojen bir kristal kütlesi veya belirli bir boyuttaki parçalardır (dökme şeker durumunda).
5
İnsülin etkisi altında, bir pankreatik hormongland, şeker glikojene dönüştürülür ve kaslar ve karaciğerde dağıtılır ve bir kısmı yağlanır. İnsan vücudunun karbonhidratta ortalama 400-500 g, yaşlılarda 300-400 g olduğu düşünülmektedir.
6
Beslenme uzmanları kullanımını sınırlamalarını tavsiye ediyorÖzellikle fazla kilolu kişiler için rafine edilmiş şeker. vücut kan şekerini neden karbonhidratlar bırakma insülin bir dalgalanma tepki gerçeği yakında tekrar düşer. Ayrıca şeker hastalığının gelişimi ile de doludur. Yani çok daha yararlı ve daha güvenli gövde tür meyve, kurutulmuş meyve, bal, tahıllar gibi besinlerden gelen glikoz ve früktoz ihtiyacı olsun. Uzmanlar vücut saf şeker için organları etkiler ve yıkandı ne, bu ve vücut kendi kaldırılacak olduğu değil maddeler (enzimler, vitaminler, mineraller), bir dizi gerekli enerjiyi dönüştürmek ve rafine şeker işlenmesi için, örneğin kemiklerden alınan kalsiyum.
