İpucu 1: Konveksiyon nedir?

bilim

İpucu 1: Konveksiyon nedir?

Modern fırınlar,ev aletlerinin bu birimi seçilirken karıştırılabilecek ilave ekipman miktarı. Her ilave seçenek fiyata yansır, ancak tasarruf etmeye değmez, konveksiyonlu, özellikle de deneyimli ev hanımları.

konveksiyon - Fırında ısınmanın özel bir yolu, ilehangi yerleşik bir fan kullanır. Bu kadar çeper sıcaklığı ve kapı hizalanır ve böylece fırının alanı boyunca havanın serbest hareketine izin verir. konveksiyon fırında yemeklerin hazırlanmasını nasıl etkilediğini anlamak için, büyükanne zaman, usanmış süren ve tava konumunu değiştirmek, böylece köftesi propeklis eşit, bekleyen, fırında börek koymak nasıl hatırlamak yeterlidir. Buna ek olarak, anneannem aynı anda iki fırın yaprağı fırına koyamadı, çünkü köpeğim pişmemişti. konveksiyon cihazı tür sorunlar ile Fırını kullanırken değil vozniknet.Konechno hostesi evsahibesini başlayanlar için, yılda iki kez, yemek pişirme elmalı turta var, konveksiyon ile fırın ev aletleri günlük ihtiyaçlar konusu değildir. Ancak deney yapmayı ve yeni tarifler öğrenmeyi sevenler, bu cihaz mutfakta büyük bir yardımcı olabilir. dolap, aynı anda birkaç yemekler yemek örneğin, pişmiş et ve garnitür farklı düzeylerde buna ya da iki ya da üç pişirme eclairs yerleştirmek, böylece konveksiyon ile fırında hava sıcaklığı, tüm düzlemler aynıdır. Sıcak havanın serbest hareket sayesinde eclairs elde tüm eşit ve pişirme ya da şiş için açık bir biçimde propechennymi.Nezamenim konveksiyon fırını ve pişirme et eşit pembe. Hava dolaşımı çanak yüzeyinde gevrek kalmasını sağlayacaktır. fırın seçeneği "ızgara" ile donatılmıştır eğer, aynı anda çalışan bu iki fonksiyon sayesinde et yemekleri gerçek gastronomik başyapıtlarından dönüşür. Buna ek olarak, konveksiyon, bir çanağı yapmak için kullanılan tuz ve yağ miktarını azaltır; bu, sağlıklı bir yaşam tarzına giden insanlar tarafından takdir edilecektir.

İpucu 2: Konveksiyon nedir?

Hareket enerjisi ve moleküllerin etkileşimi,iç enerji denilen beden. Parçacıkların ısıl hareketi asla durmaz, bu nedenle vücudun her zaman bir miktar iç enerjisi vardır. Bu enerji iş ve ısı değişimi ile değiştirilebilir (azaltılır veya arttırılabilir). Üç tip ısı alışverişi vardır: ısı iletkenliği, radyasyon ve konveksiyon.

konveksiyon Isı alışverişi sıvı gazlı ortamlarda mı,maddenin akışları (veya jetleri) tarafından gerçekleştirilir. Katı maddelerde, güçlü moleküler çekimden dolayı konveksiyon meydana gelemez. Katılardaki enerji, ısı iletimi ile aktarılır. Bu sıvılar ve gazlar alttan ısıtılan bu yaygın bir bilgidir, örneğin, ateşe koymak, su ile bir su ısıtıcısı, ısıtıcı zemine yakın bir pencere altında konumlandırılmış. nedeni, maddenin bir kısmı, genişler, yoğunluğu ortamın ortam (soğutucu) daha düşük hale ve yüzdürme kuvvetlerinin etkisi altında yukarı tırmanmaya başlar alttan ısıtıldığı olmasıdır. Ve alttaki yeri, bu maddenin soğuk kısmı ile doludur. Bir süre sonra, progrevshis, bu katman da vb Aşağıdaki akış ajanları, yer vererek yükselmek Yani konveksiyon var. doğal (serbest) ve zorunlu: Bu nedenle, sıvılar ve gazlar alttan ısıtılması gerekir, ısıtılmış tabakalar gaz jetleri veya zhidkosti.Razlichayut iki konveksiyon türleri tarafından taşınan soğuk daha tyazhelyh.Pri konveksiyon enerjisinin altında düşemez. gaz veya sıvının tabakaları, doğal konveksiyon ile gerçekleştiği oda ısıtma pil hava gibi, dış kuvvetlerin, yardımı olmaksızın değiştirilebilir olduğunda doğal konveksiyon gerçekleşir, ancak tavada su ısıtma hız, sıvı tabakalar kaşık karıştırılmasıyla elde edilebilir, bu konveksiyon zorlanır. En hızlı yolu, parçacıkların serbestçe düzenlenmeleri nedeniyle gazlarda taşınımdır. Onlar uzakta birbirinden vardır, bu nedenle, gazla zayıf ısı iletkenliği vardır, birbirleriyle kötü etkileşim ve neredeyse bağımsız yönde hareket. Sıvılar gazlar ve katılar arasında konveksiyon ve termal iletkenlik arasında ortalama bir konuma sahiptir. Yani, konveksiyon daha yavaştır ve ısı iletkenliği gazlardakinden daha hızlıdır. Ve katı cisimlere nazaran, termal iletkenlikleri daha zayıf.

İpucu 3: Mikrodalga fırın hakkında ne bilmeliyim?

Şimdiye kadar çoğu ailede mikrodalga fırınlarSadece bulaşık yıkamak veya eritilmiş peynir ile sıcak sandviç hazırlamak için kullanılırlar, ancak sıradan mikrodalga fırınların imkânları bununla sınırlı değildir. Mikrodalgaların zararıyla ilgili söylentiler var, ancak basit tavsiyeleri izlerseniz, tüm negatif sıfıra indirilebilir ve sağlıklı ve kaliteli yiyeceklerin keyfini çıkarabilirsiniz.

Mikrodalga fırın hakkında bilmem gerekenler nelerdir?

Modern bir mikrodalga fırın sobayı tamamlar ve çoğunluklaYerine koyabilir. Mikrodalgan fırında, fırını değiştirmek için küçük mutfaklara sahip olanlar dikkat etmeye değer. Sonuçta, mikrodalga fırın sadece yiyecekleri ısıtmakta ve buzu eritmekle kalmıyor aynı zamanda yiyecekleri mükemmel bir şekilde hazırlıyor. Mikrodalga yüksek bir verimliliğe sahiptir: tüm enerji pişirmeye ve havayı ısıtmamaya gider.

Bazıları mikrodalga fınardaki gıdayı düşününzararlı. Bu bir efsane. Mikrodalga fırınlarda, geleneksel radyolarda olduğu gibi aynı radyo dalgaları var, ancak farklı frekans ve daha yüksek güç. Bununla birlikte, yiyeceklerde kalıcı radyasyon yoktur. Bilim insanları, gelişmiş ülkelerdeki mikrodalga fırınları sayesinde mide kanseri insidansının düştüğünü söylüyor; pişirme yemekleri teknolojisi, en kullanışlı işleme yöntemine benziyor - buhar.

modları

Mikrodalga fırında ikinci dersi pişirebilir,Çorbalar, tahıllar, tatlılar ve sıcak atıştırmalıklar. Bununla birlikte, hepsi yerleşik işlevlere ve modlara bağlı. Örneğin, turta pişirmek için, konveksiyonlu bir mikrodalga fırın almak daha iyidir, daha sonra fan, sıcak havayı eşit şekilde dağıtacak ve hamuru kaliteyle pişirmeye yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, bazı tarifleri kullanarak, fırında pişirme normal mikrodalga modunda pişirilebilir. Ayrıca konveksiyon fonksiyonu pişirme işlemini hızlandıracaktır. Ve kızarmış gıdalar hayranları için, ızgaralı ocaklar var.

çanak çömlek

Bir mikrodalga fırın içindeki bulaşıklarda olduğu gibifayans, porselen, seramik, özel plastik ve hatta kağıt bardaklar. Önemli olan, bulaşıkların üzerinde gümüşi ve altın renkli püskürtme olmaması, aksi halde küçük elektrik boşalmalarına neden olur.

Yararlı İpuçları

Fırın kapağının temiz vedüz, sıkıca kapalı olarak, zaman zaman kapının iç tarafındaki lastik contanın durumuna dikkat edin. Kirli veya hasar görürse, mikrodalga sızıntısı var demektir. Sızıntının göstergesi, radyo ve cep telefonunun çalışmasını etkileyen radyo parazitidir.
Havalandırma deliklerini engellemeyin. Şebeke kablosu sıcak yüzeylere dokunmamalıdır.
Boş bir mikrodalga açmayın, aksi takdirde elektromanyetik dalgalar üreten cihaz başarısız olur.
Mikrodalga hacmi 24 litrenin altındaysa, dönme dolabın üzerine 3.5 kg'dan ağırlığında bir tabak koymanız önerilmez.
Küçük bir şey ısınmak istiyorsanız (örneğin bir sandviç), odaya bir bardak su koyun: fazla mikrodalga fırın ısınmaya başlayacaktır.

İpucu 4: "Şenlikli" patatesleri nasıl hızlı pişirirsiniz?

Dünyadaki kaç tane ev hanımı - pek çok yemek tarifleripatates pişirme! Şenlik masasında her zaman layık bir yere sahip olan uzmanlığımın tarifi paylaşacağım.Önemli avantajı birkaç dakika içinde hazırlanması ve tatil öncesi sıkıntıda genellikle çok önemli olması. Ancak, elbette, ön hazırlığa ihtiyaç vardır - tatilden en az bir ay önce yapılabilir. Öyleyse işimize başlayalım.

1. Ön hazırlık evresi. Benimkileri ve temiz patatesleri. (Ayrı yaklaşık yarım santimetre bir mesafeye uzunlamasına ve enine hatları) örgü bir el çizim her patates koymak keskin bir bıçak, kesici yumru 1-1.5 cm ile. Biz yarısına kadar yaklaşık 6-8 dakika boyunca güçlü bir geri akışta tuzlu su ve kaynama kaynar patates döşeme. Suyu birleştiriyoruz. Yumrular firması kalmalıdır (az pişmiş) ve ayrı düşmez. Biz donma, soğuk bir konteyner veya tepsiye patatesleri koyup dondurucu çıkarın. Bu, yemeğimizin hazırlığıdır. Şimdi, doğru zamanda hızla gotovnosti.2 patatesleri getirmek mümkün olacaktır. Hazırlama evresi. Dondurulmuş patatesleri alıp, ızgara desenli tereyagiyle yağlanmış pişirme kabına yukarı doğru yayıyoruz. Her bir yumrunun üzerine bir parça tereyağı koyun. Bu yaklaşık 20 dakika önceden ısıtılmış 200 derece fırına (ya da teknik olanaklar plaka bağlı olarak onun modunu ayarlamak I, örneğin, bir kombi-mod 200 derece konveksiyon mikrodalga +350, 15 dakika yükleme). Patatesler altın kahverengiye kadar pişmelidir. Ben korkmuyorum beklenmeyen misafirler - sunmadan önce, o benim dondurucu her zaman böyle hasat patates olduğu ukropa.V otlar serpin olabilir, biraz tuz olmalı!