İpucu 1: Hangi baharat kahveye eklenebilir?
İpucu 1: Hangi baharat kahveye eklenebilir?
Jezve'de yapılan kahve,Yemek tarifinde kesinlikle ekmek tutmak için eklenmesi gereken baharatların yardımıyla çeşitlendirilmesi. İdeal olarak kahvenin tadı ile birleştirilmiş birkaç tane baharat var.
En ünlü ve yaygınbaharat tarçın kahve. Kahve için iyi Seylan üretiminde tarçın çubukları almalı. kahve ve kahve içecekler tatlılık ve hafiflik katar çarpıcı tatlı aroması taze tarçın çubukları taşımaktadır. Pişirme kahve Cezve tarçın ince kırık parçalar halinde ilave edilebilir zaman onun süt köpüğü yağmurlama, kullanılan orta şekerli ya da latte kahve makinesi, tarçın hazırlanırken (pişirme sıvı için aroma emer).
Karanfil veya daha doğrusu karanfil tomurcukları ekleyinkahve ısınması etkisi. Bu baharat, "kış" kahve için uygundur; bu kahve, vücudu uyandırır ve ısınır ve kokunun ve tad duyusunun daha da kötüleşmesine neden olur. İçki içeceği doğal aromasını "çimdik" yapan bu baharat, 1 fincan kahvenin 2-3 bardaktan daha fazla karanfilde kullanılmasını önerir.
Kakule, kahve için en popüler baharattır. Pişirme işleminde kullanılır, içerisine ince bir yağlı lezzet verir ve kahve tonik özelliklerini geliştirir, bu nedenle haftanın günü sabah kahvesi için uygundur. Hem tohum hem de zemin kakule kullanabilirsiniz.
Portakallarda veya zemindeki gerçek vanilya - tatlı "yaz" kahvesi için ideal baharat. Çok lezzetli bir koku ve unutulmaz bir tat verir ve aynı zamanda vücudu rahatlatmaya yardımcı olur.
Bunların yanı sıra, en popüler baharatlar, kahve,zencefil, anason yıldızları, siyah veya tatlı biber bezleri, hindistan cevizi, portakal kabuğu ve çok daha fazlası. Ayrıca bir dizi baharat da seçebilirsiniz: örneğin, karanfil, anason, karabiber ve tarçın çok iyi kombine edilmiştir.
İpucu 2: Baharatlar arasında Safran - Kral
Safranın yaşı binlerce yıldır. İlk mağruresi M.Ö. 1500 yılına dayanıyor - bu arkeologlar tarafından Girit sarayının duvarlarından birinde görülen safran toplama imajı. Eski Çinli tıp kitapları bir çiçeğin iyileştirici özelliklerini tarif eder.
Safran tarihi
Safran her zaman çok değerlidir, buekimi ve hasatının karmaşıklığı nedeniyle - 2 bin çiçek sadece 1 kg baharat verir. Daha önce sadece zengin insanlar bulaşıkları safran ekleyebilirdi. Avrupa'da baharat, İspanyollar sayesinde IX yüzyılda yaklaşık olarak ortaya çıktı ve onlar safran hakkında Araplardan öğrendi. Ortaçağın girişimci tüccarları bu baharatla servet kazanmaktaydı. Bütün gerçeğe ve yanlışlara göre safranı döverek, başka bitkiler kullanıp ağırlaştırmaya çalışan kişiler, hayatları boyunca para ödeyebilirler; bazıları yakılmış ya da canlı olarak gömülmüşlerdir. Bazı durumlarda, vicdansız tüccarlar tüm mülklerden yoksun bırakıldı.
Yemekte Safran
Safran o kadar evrenseldir kiTüm yemekleri ekleyin: turta, kurabiye, kek, dondurma, jöle, pudingler, ekmek ve meyve tatlıları. Safranlı reçeller, kremler ve muslar eşsiz bir aromaya sahip olacak. Bazı ülkelerde safran çay veya kahvede bulunur; pek çok mutfak uzmanı peynir ve tereyağında tat ve lezzet için ekler. Mükemmel lezzet kombinasyonu pirinç ve safrandır ve genel olarak bu baharat genellikle balık, et, deniz ürünleri, kümes hayvanları, mantar ve sebzelerden oluşan sıcak yemeklere ilave edilir.
Safran nasıl seçilir
Safranın damgası karanlık olmalı - diyorkalitesi hakkında. Bir toz sürümünden, reddetmek daha iyidir çünkü sahte rastlamak mümkündür. Bir kerede safranın büyük bir miktarını satın almanız gerekmez, çünkü zaman içinde kurur, soluk gelir ve eşsiz lezzetini kaybeder.
Safran kullanımı kuralları
Sadece birkaç yemek pişirmek içinSafran damarları, büyük dozlarda sağlığa zarar verebilir. Bu baharat asla başkalarıyla birleştirilmez, bu nedenle dükkan raflarında bileşimde safran içeren baharatların taranması imkansızdır. Safranın pişirilmesinden 5 dakika önce sıcak yemeklere ilave edilmesi. Tadını en üst düzeye çıkarmak için damarları kuru kızartma tavasında kızartıp toz haline getirin.
