LovesTheTeam.com

talimat

1

Yeşil kahve çekirdekleri çok benzerKızarmış, ama karıştırılmamalıdır. Yeşilimsi beyaz, biraz daha küçük boyutlara sahiptirler ve her tahılın ortasındaki çentik hala düz bir şekle sahiptir. Dokunuşa göre, tahıllar çok sert, tahıllara benziyor, kırılmıyor ve çiğnemiyorlar. Ancak, birçok kişi tarafından zengin canlandırıcı tat ve aroma için çiğ hububatlardan çok sevilen kahve içeceği pişirilmez, bu yüzden onları önceden kızartın. Genellikle tahıl için özel olarak tasarlanmış özel fırınlarda yapılır. Ayrıca kahvenin büyük kızartma tavalarına konulduğu geleneksel kavurma yöntemleri de iyice karıştırılarak hazırlanmaktadır. Geçmişte SSCB'de kahve kıt bir ürün olduğunda, insanlar bazen yeşil taneler elde etmeyi başardı, bunları doğrudan ev tipi kızartma tavalarında kızarttı. Fakat kavurma derecesi ve derecesi üzerindeki kontrol gibi parametreler açısından ideal yol, sıcak hava ile işleme tabi tutulmasıdır.

2

Kahve genellikle 160-220 ° C'de kızartılırderece santigrat derece, işlem süresi 15 dakika ile bir saat arasında değişir. Bu, kavurma derecesini ve bu tahıllardan pişirilebilen bir fincan kahve gücünü belirler. Kavrulmuş kahve çekirdekleri kolayca kırılabilir olduğunda, belirgin bir lezzet elde edin, her bir tanedeki çentik modifiye edilir ve S şeklinde bir viraja kavuşun. Tahıl hacmi, içinde bulunan karbondioksitin tahıl duvarlarında artan bir basınç yaratması nedeniyle artar. Tahıl kavurma sırasında yok olmadığından, hafifçe düşen yüksek basınç hala soğutulduktan sonra tahılda depolanır ve önceki boyutlara geri dönmez. Kavurma tamamlandıktan sonra, kahve çekirdekleri genellikle 40-50 derece sıcaklık muhafaza edilen özel kaplarda soğutulur. Bu, ısıtılmış tahılların içeriden pişirilmesine devam etmemesi için yapılır.

3

Tahıllar kızartılmış, böylece onlarhoş tat özellikleri. Ayrıca, şu anda, tanelerin kimyasal bileşimi biraz farklılık göstermektedir. Tatlar ve aromatik özellikler kahve türüne bağlıdır, bu nedenle farklı kavurma türleri farklı çeşitler için en uygun şekildedir.

4

Son yıllarda popüler hale geldiyeşil kahve denilen - kavrulmamış fasulye kahve içecek. O kavurma sırasında kaybolan besin korur inanılmaktadır. Böyle klorojenik asit veya tannin gibi bileşikler söz edilmektedir, bu, kısmen doğrudur. Yeşil Bir fincan kahve - bir soluk yeşil bir renk olan berrak parlak içecek. Görünüşte, daha çok bir çay ve tat gibi görünüyor - Herkesin kendileri için doğru kelimeleri bulur, ama kesin yeşil kahve kavrulmuş tahıl geleneksel içecek ile ortak çok az olduğunu. Fanlar kahve içecek genellikle "zayıf C notu" yeşil fasulye tadı değerlendirdi.

5

Yeşil kahve, diyet takviyelerine atfedilir, çünkü etkisi vardır.kilo verme süreçleri üzerinde deneysel olarak teyit edilmemiştir. Yeşil ve kavrulmuş kahvenin kimyasal özelliklerini karşılaştırırsanız, farkın o kadar da büyük olmadığı anlaşılır. Yeşil fasulye kavrulduğunda karamelli hale getirilmiş daha fazla şeker içerirken, yağlı asitler ve kafein yaklaşık olarak içeriğini muhafaza eder. Yararlı maddelerle durum tam olarak aynı: Yeşil kahvede bulunan B grubundaki vitaminler, reklamcılığın ve kamusal sanrılığın aksine kızartma esnasında parçalanmıyor.